تعد الطماطم من أهم الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في الطبخ والتي لا يمكن لربات المنزل الاستغناء عنها عند إعداد الطعام، لكن ما لا تعرفه هو أنه أثناء شرائها عليك اتباع المعايير الصحيحة حتى لا تكون ضارة بالصحة، بالإضافة إلى أن هناك النوع الذي لا يجب أن تشتريه أبدًا.
نوع من الطماطم يحذر شرائه
ووفقًا لمحمد السيد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، حذر من شراء هذا النوع من الطماطم التي يظهر ثمارها بلون غريب ويكون ملمسها غير متماسك ورائحتها نفاذة، وهذا يكون نتيجة استخدام بذور محظور التعامل بها مع المحاصيل، حيث إنها ضارة للغاية وغير صالحة للاستخدام، كما أنه يحذر من شراء الطماطم التي لم يكتمل نضجها أو تتضمن على البقع على قشرتها الخارجية.
وبحسب ما قاله «عفيفي»، موضحًا ما تفعله الطماطم غير صالحة للأطعمة من تأثير على الصحة: «فساد الطماطم لأن فيها مضادات الأكسدة يصبح سريع للغاية، ولو كمان اشتريناها غير صالحة للطعام أو توجد بها أي علامة من العلامات اللي قولناها بيأثر على الصحة، بالإضافة إلى أنها تؤثر على الجهاز الهضمي وممكن يسبب التسمم».
الطريقة الصحيحة لشراء الطماطم
ومن جانبه، أوضح الشيف محمد شحاتة، الشيف ناقد الطعام، أنه ينبغي عند شراء الطماطم اتباع عدة معايير، حيث توجد العديد من النصائح عند شراء الطماطم، وأبرزها أن تكون ذات ملمس صلب: «حتى لو عاوزين طماطم للصلصة القشرة تكون قوية ومفيهاش بقع، واللون أحمر يكون موحد»، كما شدد على ضرورة توفير مجموعة من العوامل، وهي على النحو التالي:
- يجب أن يكون لونها موحدا.
- لا بد تكون صلبة ومتينة.
- عند الضغط عليها لا يترك إصبعك أي شكل عليها.
- أن تكون بذورها باللون العادي غير أسود أو أخضر.