تعتبر كيكة المانجو من ألذ وأحلي الوصفات التي يعشقها جميع أفراد الأسرة، فهي تجمع ما بين طعم المانجو الجميل وقوام الكريمة الرقيق والهش، وهذا ما يجعلها مفضلة لدي الكثيرين خاصة في فصل الصيف مع ارتفاع درجات الحرارة حيث أنها تشعرنا بالانتعاش، سنستعرض اليوم معا طريقة سهلة وبسيطة لعمل كيكة المانجو اللذيذة.
المكونات:-
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- معلقة ملح
- كوب سكر
- 1/2 كوب زيت
- 4 بيضات
- 1 كوب عصير مانجو
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
لتزيين الكيكة:-
- كريمة مخفوقة
- شرائح مانجو
طريقة التحضير:-
- نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه إلى درجة 180 مئوية.
- ندهن القالب أو الصينية التي سنضع بها الكيك بالزبدة ونرش القليل من الدقيق.
- نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في إناء كبير وعميق.
- نضع باقي المكونات الرطبة في إناء آخر وهي البيض والسكر والزيت وعصير المانجو والفانيليا ونستمر في الخفق ببطئ حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
- نقوم بوضع كل من الخليطين الجاف والرطب في وعاء واحد ونقوم بخلطهم ومزجهم جيدًا ونخفق بالتدريج حتى يتجانس الخليط ويمتزج بشكل جيد.
- نضع الخليط في الصينية التي تم تحضيرها من قبل ونتأكد من حجمها ليكون مناسب لكمية الخليط.
- نتركها فى الفرن لمدة تصل من 30 إلى 35 دقيقة حتى يتحول لو الكيكة إلى اللون الذهبي.
- نتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا ثم نبدأ بتزينها بشرائح المانجو الطازجة والكريمة المخفوقة ويمكن أن نضع شرائح الشوكولاته حسب الرغبة.