البيض المسلوق من مصادر البروتين الشائعة لرخص ثمنه ولكن إذا تم إعداده بطريقة غير صحيحة قد يؤدي هذا إلى التسبب بالمخاطر الجسيمة حيث تتكون البكتيريا على البيض عند عدم طهيه بشكل جيد وتصيب الصحة بالسالمونيلا وغيرها من الأمراض الهضمية.
سلق البيض بطريقة خاطئة غلي الماء قبل وضع البيض
يعتقد بعض الأمهات أن الطريقة المثالية لسلق البيض هي غلي الماء ثم وضع البيض في الإناء ولكن هذه الطريقة أبعد ما يكون عن الصحة ويسبب عدة مشاكل صحية منها:
- عند إضافة البيض إلى الماء المغلي يتم تشقق القشرة الخارجية للبيضة مما يؤدي إلى تسرب ما بداخلها للماء وخسارة عناصرها الغذائية.
- لا ينضج البيض جيدا فتكون أجزاء ناضجة وغيرها لا مما يؤدي إلى أن يصبح طعم البيض غير مستساغ أو مقبول.
- قد تتسبب في تكون طبقة خضراء تحيط بالصفار تؤثر على شكله وطعمه.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لتجنب هذه المخاطر أثناء سلق البيض اتبعي الاتي:
- ضعي البيض في إناء به ماء بارد وتأكدي من أن الماء يقوم بتغطية البيض بالكامل.
- ارفعيه على النار.
- دعيه ينضج على مهل لتجنب حدوث تغيرات سواء في طعمه او شكله.
- اتركي البيض على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج بشكل كامل.
- قومي بإطفاء النار حتى لا تتشقق قشور البيض وانقليه بعد ذلك في اناء اخر به ماء مثلج.
- يتم غسله وتقشيره.