تعتبر الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والشبت والبقدونس من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تضيف نكهات مميزة ورائحة عطرية للأطباق المختلفة ومع ذلك فقد تواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في الحفاظ على هذه الأعشاب لفترة طويلة دون أن تذبل أو تفسد.
طريقة حفظ الكزبرة والشبت والبقدونس في الثلاجة لمدة شهر
باتباع الطريقة التالية، يمكنك الاستمتاع بنكهة الأعشاب الطازجة لفترة تصل إلى شهر كامل، مما يساعدك على تقليل الهدر واستغلال الأعشاب الطازجة بشكل أفضل:
- غسل الأعشاب: اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والأوساخ، وتأكدي من غسلها بعناية لتكون نظيفة تمامًا.
- تجفيف الأعشاب: ضعي الأعشاب المغسولة على منشفة نظيفة أو استخدمي جهاز تجفيف السلطة لإزالة الماء الزائد، كما يجب أن تكون الأعشاب جافة تمامًا قبل التخزين لتفادي تكون العفن.
- تقليم الأطراف: قومي بتقليم الأطراف السفلية للسيقان، حيث يساعد ذلك الأعشاب على امتصاص الماء بشكل أفضل عند التخزين.
- لف الأعشاب: ضعي الأعشاب على منشفة ورقية جافة ولفيها برفق، حيث تساعد المنشفة الورقية في امتصاص الرطوبة الزائدة، مما يساعد في الحفاظ على نضارتها.
- تخزين الأعشاب: ضعي الأعشاب الملفوفة في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو في حاويات محكمة الغلق، وتأكدي من إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها للحفاظ على الأعشاب من التلف.
- التخزين في الثلاجة: ضعي الأكياس أو الحاويات في الجزء الأكثر برودة في الثلاجة، ويفضل في درج الخضروات، حيث يوفر هذا المكان بيئة مناسبة للحفاظ على نضارة الأعشاب لفترة أطول.
طريقة حفظ البقدونس والكزبرة في الثلاجة لمدة أسبوع
لحفظ البقدونس والكزبرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع دون تعرضها للتلف، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- تحضير الكمية المطلوبة: قومي بإعداد الكمية التي تحتاجينها من البقدونس والكزبرة بحيث تكفيك لمدة أسبوع.
- تنظيف الأعشاب: تخلصي من أي أوراق تالفة أو غير جيدة، ثم اغسلي الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والأوساخ.
- تجفيف الأعشاب: بعد غسلها، جففي الأعشاب جيدًا باستخدام مناشف المطبخ للتأكد من إزالة كل بقايا الماء.
- تخزين الأعشاب: استخدمي مناديل المطبخ لتحضير عبوتين، واحدة للبقدونس وأخرى للكزبرة، وضعي ورقة من مناديل المطبخ في قاع كل عبوة.
- إغلاق العبوات: أغلقي العبوات بإحكام باستخدام الأغطية المخصصة لها، ثم ضعيها في الثلاجة.