كيكة الباندا من أحلى الكيكات السهلة والباردة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير عند تحضيرها لأطفالك، حيث هناك العديد من أنواع الكيكات المختلفة ولكن هذا الكيك طعمه مميز وخاصة أن يتكون من طبقات كثيرة ولا تحتاج إلى الكثير من النقود، فهى تتكون من أربع طبقات الأولى طبقة البسكويت مع الشيكولاتة ثم يليها طبقة المهلبية والثالثة طبقة من الكريمة والرابعة الجناش، وسنعرض عليكي طريقة عمل كيكه الباندا بأسهل الخطوات الممكنة.
مقادير عمل كيكة الباندا
أولاً سنبدأ في تقديم مكونات طبقة البسكوت الأولى التي تتكون من:
- 200 جرام من البسكوت
- 60 جرام من السكر (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
- 20 جرام من الكاكاو (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
- 120 مل من الماء (نصف كوب)
- 56 جرام من الزبدة (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
طبقة المهلبية:
- 650 مل من الحليب (حوالي كوبين وثلاثة أرباع الكوب)
- 100 جرام من السكر (نصف كوب)
- 24 جرام من الدقيق (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
- 38 جرام من النشا (حوالي 4 ملاعق كبيرة)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- رشة ملح
طبقة الكريمة:
- كيس صغير من كريم شانتيه (36 جرام)
- 120 مل من الحليب البارد (نصف كوب)
جناش الشوكولاته:
- 90 جرام من الشوكولاته (نصف كوب)
- 120 مل من الحليب كامل الدسم (نصف كوب)
- 14 جرام من الزبدة (حوالي ملعقة كبيرة)
طريقة عمل كيكة الباندا
- نحضر أولاً مقلاة ثم نضع فيها الزبدة والسكر ومعه مقدار الكاكاو والمياه.
- نقلب المكونات جيدًا على البارد حتى تندمج وتصبح خليط واحد.
- نرفع المقلاة على النار ونترك الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- نرفع المقلاة من على النار ونترك الخليط ليبرد تمامًا.
- ثم نحضر بعد ذلك بولة أو طبقة عميق نفتت البسكوت إلى قطع صغيرة.
- بعد أن يبرد صوص الشوكولاتة، نضيفه إلى البسكوت المفتت.
- نقلب المكونات معًا حتى يتغلف البسكوت تمامًا بالصوص.
- نفرد الخليط في صينية بايركس، ثم ندخلها الثلاجة لتتماسك.
- ثم نبدأ في طبقة المهلبية: نضع الدقيق والحليب، السكر، النشا، وملعقة صغيرة من الفانيليا في حلة.
- ثم نقلب المكونات جيدًا على البارد حتى تندمج تمامًا.
- نرفع الحلة على البوتاجاز ونستمر في التحريك باستمرار حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا.
- بمجرد أن تتماسك المهلبية، نرفعها من على النار.
- ثم نضيف الزبدة ورشة ملح خفيفة على الخليط المتماسك.
- ثم نحرك جيدًا حتى تذوب الزبدة بالكامل ويصبح القوام كريميًا.
- نبدأ في سكب المهلبية الساخنة على طبقة البسكويت في الصينية.
- ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة مرة ثانية لتبرد وتتجمد طبقة المهلبية.
- ثم تحضير طبقة الكريمة: في إناء جديد لديكي نضع الكريم شانتيه والحليب البارد.
- نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
- بعد أن تبرد الطبقة الثانية (المهلبية) تمامًا، نفرغ الكريمة على سطحها.
- نفرد الكريمة بالتساوي على الصينية.
- ندخل الصينية الثلاجة مرة أخرى لتتماسك طبقة الكريمة.
- ثم تحضير جناش الشوكولاتة: في أي بولة نضع الشوكولاتة والحليب والزبدة.
- نرفع المقلاة على النار ونحرك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- نرفع الجناش من على النار ونتركه ليبرد تمامًا.
- ثم نسكب الجناش الآن على طبقة الكريم شانتيه ونجعلهم متساوين.
- ندخل الصينية الثلاجة لتتماسك طبقة الجناش.