يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان، ومثل الكالسيوم والبروتينات والدهون، ويمد الجسم بكمية كبيرة من الطاقة، ولذلك تحرص العديد من الأمهات على طهي البيض لأطفالهن للاستفادة من هذه العناصر الغذائية، ومع ذلك تقوم الكثير من الأمهات بسلق البيض بطريقة غير صحيحة، ومما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، ولمزيد من المعلومات حول هذه المشكلة، تابعوا قراءة هذا المقال.
الخطأ الذي تقع فيه الأمهات أثناء سلق البيض
قد تحدث مشكلة أثناء سلق البيض في المنزل، والتي تشكل خطرًا على صحة الأطفال. تتمثل هذه المشكلة في:
- حدوث تفاعل كيميائي عند ترك البيض على النار لفترة طويلة، ومما يؤدي إلى تكوّن مادة كبريتيد الهيدروجين، وهذه المادة السامة تسبب رائحة كريهة في البيض، ومما يوحي بأنه قد فسد، وقد يؤدي تناول هذا البيض إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو القيء.
- تناول كميات كبيرة من البيض المسلوق يمكن أن يسبب التسمم الغذائي في بعض الحالات، مما يؤدي إلى ظهور أعراض خطيرة مثل آلام في البطن أو صداع.
نصائح مهمة للوقاية من التسمم الغذائي
تعتبر هذه النصائح ضرورية لتجنب التسمم الغذائي ومخاطره، وهي كالتالي:
- يجب ترك البيض في الماء المغلي لمدة لا تتجاوز سبع إلى عشر دقائق فقط.
- من الضروري التخلص من البيض الذي يصدر عنه رائحة كريهة لتجنب تكوّن غاز كبريتيد الهيدروجين.