تعتبر اللحمة العجوزة تحديًا كبيرًا عند الطهي، حيث تحتاج إلى وقت طويل لتصبح طرية ولذيذة ولكن هناك طريقة سحرية لتسوية اللحمة العجوزة بدون الحاجة لاستخدام حلة ضغط، وذلك باستخدام مكون واحد فقط وهو الأناناس إليك كيفية استخدامه في إعداد اللحمة العجوزة.
تسوية اللحمة بسرعة بإستخدام الأناناس
الأناناس يحتوي على إنزيم يعرف باسم “البروميلين”، والذي يعمل على تكسير البروتينات في اللحم، مما يجعل اللحمة العجوزة أكثر طراوة وسهولة في الطهي والبروميلين هو إنزيم طبيعي فعال في تليين الأنسجة الصلبة في اللحمة.
خطوات التحضير:
- قم بتقطيع اللحمة العجوزة إلى قطع صغيرة الحجم للحصول على طهي متساوي.
- استخدم عصير الأناناس الطازج أو المجفف. يُفضل العصير الطازج لكونه يحتوي على كمية أكبر من الإنزيمات الفعالة
- إذا كنت تستخدم الأناناس الطازج، قم بخلطه في الخلاط للحصول على عصير.
- ضع قطع اللحمة في وعاء عميق وأضف كمية مناسبة من عصير الأناناس لتغطية اللحمة بالكامل و اترك اللحمة في العصير لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركها في الثلاجة طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- بعد النقع، اشطف اللحمة لتفادي أي طعم زائد من الأناناس وقم بطبخ اللحمة بالطريقة التي تفضلها: على النار، في الفرن، أو في الشواية.
- كما ستحصل على لحمة طريّة ولذيذة دون الحاجة لاستخدام حلة ضغط أو طرق أخرى مكلفة.
نصائح إضافية لتسوية اللحم بسرعة:
- تجنب نقع اللحمة في عصير الأناناس لفترة طويلة جدًا (أكثر من 24 ساعة) لتفادي تحول قوام اللحمة إلى لينة جدًا.
- إذا كنت قلقًا من طعم الأناناس، يمكنك خلط العصير مع بعض التوابل والبهارات للحصول على نكهة متوازنة.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة والفعالة، يمكنك الاستمتاع بلحمة طريّة ولذيذة دون الحاجة لمعدات خاصة أو طرق معقدة.