يُعد زيت الطعام من المواد الأساسية التي يجب توفرها في كل منزل، ونظرًا لاستخدامه كمكون رئيسي في إعداد العديد من الأطعمة، وخاصة في قلي وتحمير المأكولات، ومع ذلك، وهناك أضرار مرتبطة باستخدام الزيت المستعمل، والتي سنستعرضها في هذا المقال.
أضرار زيت الطعام المستعمل
أكد طبيب الصحة العامة أن استهلاك زيت الطعام المستعمل له تأثيرات سلبية عديدة على الصحة، بما في ذلك زيادة مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، وكما أنه يسبب مشاكل صحية في الكليتين والجهاز الهضمي، ويؤدي إلى ضعف جهاز المناعة بشكل كبير، وأشار إلى أن استخدام هذه الأنواع من الزيوت يُعتبر من الأسباب غير الظاهرة للإصابة بأمراض العصر، وخاصةً أنه يُستخدم بشكل شائع في المطاعم الشعبية مثل مطاعم الفول والطعمية التي يرتادها الكثيرون، ولفت الانتباه إلى التحذيرات الطبية التي طالما أطلقها الأطباء بشأن عدم استخدام زيت الطعام في عمليات القلي المتكررة في المنزل بسبب أضراره الكبيرة، وكما أوضح أن هذه النصائح تؤكد أن الزيت المستخدم في الأصل غير صالح للاستخدام.
استخدامات أخرى للزيت المستعمل
يمكن استخدام الزيت المستعمل في أغراض أخرى مثل صناعة الصابون، وعلى الرغم من أنه يُفضل استخدام مواد ذات جودة أعلى في هذه الحالة، لأن الصابون يتلامس مع البشرة، ولكن أضراره تكون أقل بكثير مقارنة بتناوله ضمن النظام الغذائي، وأشار أيضًا إلى أن الزيت المستعمل يمكن أن يُستخدم في إنتاج الوقود الحيوي.
نصائح حول استخدام زيت الطعام
قدم أستاذ الطب الوقائي إرشادات صحية هامة حول استخدام الزيت، خصوصًا أثناء عملية القلي، وأكد على أهمية مراقبة لون الزيت والتوقف عن استخدامه إذا تغير لونه، وأوصى بعدم الإفراط في استخدام الزيت وتجنب تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة بشكل زائد، ومشددًا على إمكانية استخدام زيت القلي بحد أقصى ثلاث مرات، وكما نصح بالابتعاد عن المطاعم التي قد تحصل على الزيت من مصادر غير موثوقة.