تعد الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والشبت والبقدونس من المكونات الأساسية في المطبخ، وحيث تضيف نكهات مميزة ورائحة عطرة للأطباق المختلفة ومع ذلك وتواجه العديد من ربات البيوت صعوبة في الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لفترات طويلة دون أن تذبل أو تفسد، وإليك كيفية الحفاظ على هذه الأعشاب في الثلاجة.
طريقة حفظ الكزبرة والشبت والبقدونس في الثلاجة لمدة شهر
باتباع الخطوات التالية، يمكنك الحفاظ على نكهة الأعشاب الطازجة لمدة تصل إلى شهر كامل، مما يساهم في تقليل الهدر واستغلال الأعشاب الطازجة بشكل أفضل:
- غسل الأعشاب، واغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والأوساخ، وتأكدي من غسلها جيدًا لضمان نظافتها تمامًا.
- تجفيف الأعشاب، وبعد غسل الأعشاب، ضعيها على منشفة نظيفة أو استخدمي جهاز تجفيف السلطة لإزالة الماء الزائد، وتأكدي من أن الأعشاب جافة تمامًا قبل التخزين لتفادي تكون العفن.
- تقليم الأطراف، وقومي بتقليم الأطراف السفلية للسيقان، وحيث يساعد ذلك الأعشاب على امتصاص الماء بشكل أفضل أثناء التخزين.
- لف الأعشاب، وضعي الأعشاب على منشفة ورقية جافة ولفيها برفق، وتساعد المنشفة الورقية في امتصاص الرطوبة الزائدة، مما يساعد في الحفاظ على نضارة الأعشاب.
- تخزين الأعشاب، وضعي الأعشاب الملفوفة في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو في حاويات محكمة الغلق، وتأكدي من إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها للحفاظ على الأعشاب من التلف.
- التخزين في الثلاجة، وضعي الأكياس أو الحاويات في الجزء الأكثر برودة في الثلاجة، ويفضل في درج الخضروات، وحيث يوفر هذا المكان بيئة مناسبة للحفاظ على نضارة الأعشاب لفترة أطول.
طريقة حفظ البقدونس والكزبرة في الثلاجة لمدة أسبوع
لحفظ البقدونس والكزبرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع دون تعرضها للتلف، ويمكنك اتباع الخطوات التالية:
- تحضير الكمية المطلوبة، وقومي بإعداد الكمية التي تحتاجينها من البقدونس والكزبرة بحيث تكفيك لمدة أسبوع.
- تنظيف الأعشاب، وتخلصي من أي أوراق تالفة أو غير جيدة، ثم اغسلي الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والأوساخ.
- تجفيف الأعشاب، وبعد غسلها، جففي الأعشاب جيدًا باستخدام مناشف المطبخ للتأكد من إزالة كل بقايا الماء.
- تخزين الأعشاب، واستخدمي مناديل المطبخ لتحضير عبوتين، واحدة للبقدونس وأخرى للكزبرة، وضعي ورقة من مناديل المطبخ في قاع كل عبوة، ثم ضعي الأعشاب فوقها.
- إغلاق العبوات، وأغلقي العبوات بإحكام باستخدام الأغطية المخصصة لها ثم ضعيها في الثلاجة للحفاظ على الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة.