من أهم المكونات الغذائية التي يجب أن تتواجد على السفرة بجانب العديد من الوجبات هي الطحينة فمع ارتفاع الأسعار ارتفاع سعر الطحينة تستخدم الطحينة بجانب بعض الأطباق الشهية مثل السلطة والفول وغيرها حيث يمكنك صنع الطحينة في المنزل بمكونات طبيعية وبسيطة جدا، وسوف نتناولها بالتفصيل خلال هذا المقال.
مكونات عمل الطحينة الخام
كوب واحد من السمسم المحمص.
واحد كوب فقط من الزيت.
ملعقة من الملح.
طريقة تحضير الطحينة
قومي بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة.
ضعي السمسم في صنية ثم قومي بإدخلها إلى الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة إلى ان يصبح لونه ذهبي.
قومي بوضع السمسم جانبا حتى يبرد تماما.
أحضري الخلاط ثم قومي بوضع السمسم ثم اخلطي على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
قومي بإضافة الزيت مع الخلط جيدا.
ضعي الملح واستمري في الخلط حتى تتماسك ويصبح قوامها ناعم.
أحضري برطمان نظيف وضعي به الطحينة مع الضغط عليهم.
نصائح جيدة لنجاح عمل الطحينة الخام
قومي بإحضار سمسم محمص طازج.
يمكنك زيادة الزيت وذلك للحصول على قوام سميك.
يمكنك اضافة نكهة إلى الطحينة كالثوم والليمون حسب الرغبة.
لكي تحصلي على طحينة ذات قوام متماسك قومي بزيادة كمية السمسم.
فوائد الطحينة
هناك العديد من الفوائد الصحية للطحينة منها:
- تعتبر من أهم مصادر البروتين.
- تساعد في خفض نسبة الكوليسترول.