يعتبر الباذنجان من المكونات الطبيعية التي لا تحظى بشعبية كبيرة رغم احتوائه على العديد من الفوائد التي قد يجهلها الكثيرون، ومع تكرار تناول الكفتة التقليدية بدأ أفراد الأسرة يشعرون بالملل مما دفع العديد من الأمهات للرغبة في إدخال فوائد الباذنجان إلى نظام أطفالهن الغذائي، لذا نقدم لكم في هذا المقال طريقة لتحضير كفتة مميزة تمزج بين اللحم والخضروات مما يتيح لكم الاستفادة من فوائد كل منهما.
كباب الباذنجان
الطريقة الأولي المكونات:
- باذنجان.
- اللحمة المفرومة.
- بصل.
- صلصة طماطم.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل اسود.
خطوات عمل كباب الباذنجان
- قم بتقطيع الباذنجان وغسله جيدا بالماء والملح.
- ثم نضيف اللحم المفروم مع البصل والفلفل والتوابل.
- في صينية نضع طبقة من الباذنجان.
- ثم نضيف فوقها اللحم بعد أن ينضج.
- بعد ذلك نضع البصل والطماطم والفلفل الحلو.
- نضيف صلصة الطماطم فوق المكونات.
- بعد تسخين الفرن نضع الصينية فيه.
- ثم نخرجها عندما يحمر السطح.
طريقة عمل كباب الباذنجان في البيت
المكونات:
- باذنجان.
- اللحمة المفرومة.
- بصل.
- طماطم.
- دقيق.
- صلصة طماطم.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع الباذنجان ثم اغسله جيداً بالماء والملح.
- ثم نقوم بإدخال اللحم المفروم وبقية المكونات إلى الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك نضيف الدقيق.
- نبدأ في تشكيل العجينة على هيئة كفتة.
- ثم نرصها في صينية.
- نضع فوقها صلصة الطماطم.
- بعد تسخين الفرن ندخل الصينية إلى الفرن.
- نسحبها بعد أن يصبح السطح لونه ذهبيا.
فوائد تناول الباذنجان
تناول الباذنجان بصفة دورية، يساعد في الحصول على العديد من الفوائد وهي:
- تعزيز جهاز المناعة.
- الوقاية من فقر الدم.
- تعزيز صحة العضلات.
- حماية المفاصل والعظام.
- وجود مضادات الأكسدة.
- التخلص من سموم الجسم.
- حماية القلب من التجلطات والأمراض.
- المساعدة الجسم في امتصاص الحديد.
- المساعدة في نقل الأوكسجين في الدم.
يعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية التي تضاف إلى العديد من الأطباق وليس فقط لطعمه اللذيذ بل لتعدد فوائده الصحية المتنوعة، ينتمي الباذنجان إلى عائلة الباذنجانيات ويتميز بلونه الأرجواني الغامق وشكله المميز نستعرض فوائد الباذنجان الغذائية والصحية بالتفصيل.
القيمة الغذائية للباذنجان
الباذنجان مصدر غني بالفيتامينات والمعادن بما في ذلك:
فيتامين C: يعزز مناعة الجسم ويحسن صحة الجلد.
فيتامين K: يساهم في صحة العظام ويساعد في عملية تجلط الدم.
البوتاسيوم: يعزز صحة القلب وضغط الدم.
الألياف الغذائية: تحسن من صحة الجهاز الهضمي وتساعد في السيطرة على الوزن.
طريقة عمل المسقعة
- يغسل الباذنجان جيدا ثم يُقطع إلى شرائح سميكة أو مكعبات.
- يمكن اختيار طريقة التحضير إما بقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش أو شويه في الفرن مع قليل من زيت الزيتون.
- بعد القلي أو الشواء يترك الباذنجان للتخلص من الزيت الزائد على ورق المطبخ.
- في مقلاة على نار متوسطة يسخن القليل من زيت الزيتون
- يضاف البصل المفروم ويحمر حتى يصبح شفاف
- يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ويتمازج مع البصل.
- يضاف الثوم المفروم ويُترك لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحته.
- تضاف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل، والكمون، والبهارات حسب الرغبة.
- تترك المكونات تُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك النكهات.
- يحضر طبق واسع مقاوم للحرارة.
- تنظم طبقة من شرائح الباذنجان المحمر في قاع الطبق.
- تضاف فوقها طبقة من خليط اللحم المفروم والطماطم ثم تكرر الطبقات مرات متعددة حسب الكمية.
- يفضل الانتهاء بطبقة من الباذنجان.
- يمكن إضافة جبنة مبشورة في الطبقة العلوية إذا رغبت ثم تدخل المسقعة إلى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- تترك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومتماسكة.
- تقدم المسقعة ساخنة، ويمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز.
- يفضل تناولها بعد أن تبرد قليلا ليستقر القوام.
- كما يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة للزينة