كشفت الدراسات الحديثة عن استخدامات جديدة متنوعة للبصل الأحمر والبيض غير الطبخ، حيث أكدت الدراسات أن البصل له العديد من الفوائد لصحة الشعر، وبالرغم من أن البصل عنصر أساسي في غالبية الوجبات الغذائية التي يتم إعدادها إلا أنه غير معروف الفرق بينهم أو الأفضل منهم أو الوجبات المحبب صنعها بكل نوع منها.
نصائح عند شراء البصل
يفضل عند شراء البصل، مراعاة التالي:
- تحسس البصلة وابتعد عن البصل الهش
- ابتعد عن البصلة التي لها رائحة قوية وهي بقشرتها، فهذا يدل على أنها قدمية
- أختر البصل الثقيلة في اليد
- اختر البصلة سليمة القشرة الخارجية
- اختر البصلة سليمة العنقود
أنواع البصل واستخداماته
- البصل القاروما أو الشالوت، يعد مثالي في التخليل فنكهته مسكرة
- البصل الحلو: شكله يميل للشكل المربع وليس مستدير، وهو مسكر ومثالي للساندويتش وطبق السلطة
- البصل الأصفر: مناسب لجميع الأغراض، فهو حارق ومناسب للتتبيل والطهي والتحمير
- البصل الأحمر: أنعم أنواع البصل، له مذاق مسكر، ويمكن تقديمه في السلطة والمكرونة
- البصل الأخضر: معروف بقدرته على منح المناعة القوية للجسم
- البصل الأبيض: هو البصل الأقوى: له نكهة حادة ومحرقة، مثالي للفرم ويستعمل في الصلصات القوية و اللحم المفروم
الفرق بين البصل الأحمر والأبيض للشعر
- البصل الأحمر: غني بمضادات الأكسدة ومنها الأنثو سيانسن، التي تحارب الجذور الحرة وتحسن صحة فروة الرأس، ومن فوائده للشعر:
- يعزز نمو الشعر ويقلل تساقطه
- يحارب قشرة الرأس
- يضفي لمعانا على الشعر
- البصل الأبيض: غني بالكبريت وهو عنصر أساسي لنمو الشعر، يحتوي على فيتامين C، الذي يعزز إنتاج الكولاجين وهو بروتين ضروري لصحة فروة الرأس، ومن فوائده للشعر:
- يقوي بصيلات الشعر
- يعالج القشرة
- يحفز نمو الشعر
الفرق بين البصل الأحمر والأبيض في الطبخ
- البصل الأحمر: طعمه حلو قليلا، أقل حدة من البصل الأبيض، وهو مثالي لمن يفضل نكهة أخف، ومناسب للسلطات والسندويتشات، المخللات، الأطباق التي تتطلب طهيا طويلا
- البصل الأبيض: رائحته نفاذة ونكهته قوية، مكون أساسي في الأطباق المطبوخة، ومنها الحساء والمرق واليخنات والأرز والبطاطس المقلية والأطباق النيئة