طريقة تحضير مخلل الباذنجان المشطشط، تعتبر المخللات من أشهر المقبلات التي تقدم بجانب مجموعة متنوعة من الأطباق يعد مخلل الباذنجان من أفضل أنواع المخللات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة من المتاجر في الأسطر القادمة من المقال، ستتعرفين على طريقة سهلة جداً ومكونات بسيطة لعمل مخلل الباذنجان دون الحاجة لقليه أو استخدام الزيت، مع طرق تخليل سريعة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
المكونات:
- كيلو باذنجان، مقطع إلى قطع بحجم مناسب
- ربع كوب ملح
- ربع كوب خل أبيض
- رأس ثوم مفروم ناعم
- 3 قرون فلفل أخضر، مفرومة ناعم
- 3 قرون فلفل أحمر، مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة زيت.
خطوات تحضير مخلل الباذنجان
- ابدئي بغسل الباذنجان جيداً، ثم تخلصي من الجزء الأخضر واغسليه مرة أخرى جيداً وصفيه.
- بعد ذلك، قومي بسلق الباذنجان في ماء مغلي لمدة لا تتجاوز ربع ساعة.
- انتظري حتى يبرد الباذنجان ويُصفى تماماً من الماء، ثم اغسليه بماء بارد لتقليل حرارته ومنع نضجه بشكل كامل.
- بعد تصفية الباذنجان، حضري الحشوة باستخدام الكبة.
- اخلطي الثوم والفلفل الأخضر الحار والأحمر، والكزبرة، والكمون حتى تتجانس المكونات.
- احشي الباذنجان بالخليط المحضر.
- ثم، جهزي محلول التخليل من الماء، الخل، عصير الليمون، وكمية من الملح.
- أضيفي هذا المحلول إلى الباذنجان المحشو واتركيه حتى يتخلل، وهذا لا يستغرق وقتاً طويلاً.
- بعد ذلك، يمكنك استخدام الباذنجان عند الحاجة، أو حفظه في الثلاجة لوقت لاحق.