العيش الفينو هو نوع من الخبز الذي يلقى شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، ويعتبر الخيار المفضل للكثيرين عند إعداد السندويشات بسبب قوامه الطري ونكهته المميزة و يتميز العيش الفينو بقدرته على التكيف مع مختلف الإضافات، سواء كانت حلوة أو مالحة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات الإفطار والغداء الخفيفة على الرغم من توفر العيش الفينو في العديد من المخابز، إلا أن تحضيره في المنزل يضفي عليه نكهة خاصة ومذاقًا فريدًا، ويمنحك فرصة التحكم في المكونات واستخدام المكونات الطازجة والصحية.
طريقة عمل العيش الفينو في البيت
المكونات:
- 3 أكواب دقيق (يفضل دقيق الخبز)
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
- 1و ¼ كوب ماء دافئ (يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب الحاجة)
- بيضة (للدهن، اختيارية)
- سمسم
الطريقة:
في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي خليط الخميرة والزيت والماء المتبقي تدريجياً
- اعجني المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية لتسهيل العملية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 8-10 قطع حسب الحجم المرغوب)
- شكلي كل كرة على شكل اسطوانة طويلة، مع التأكد من تغطية الأطراف بشكل جيد.
- ضعي قطع العجين المشكّلة في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت.
- اتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية وقومي بدهن سطح العيش بالبيض المخفوق ورشي السمسم أو حبة البركة إذا رغبتِ.
- اخبزي العيش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اتركي العيش ليبرد قليلاً قبل تقديمه ويمكنك استخدامه في إعداد السندويشات المختلفة أو تناوله مع الجبن أو المربى.