يعد الباذنجان من أفضل انواع الخضار التي يجب تناولها بكثرة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة منها الحديد والفيتامينات وكافة العناصر المعدنية الهامة للجسم، فهي من الأغذية التي يتم تحضيرها بطرق عديدة، ومن أفضل الطرق التي يتم بها تحضير الباذنجان هي طريقة التخليل ولكن عبر استخدام كمية بسيطة من الملح، وإليكم طريقة تحضير الباذنجان المخلل بطعم لا يقاوم على طريقة المطاعم.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل
يتم تحضير الباذنجان المخلل الذي يتم حفظه لاستخدامه فيما بعد ليتم تقديمه مع العديد من الوجبات من خلال المكونات التالية :
- 1 كيلو جرام من الباذنجان.
- ثلاث ثمرات فلفل أخضر رومي.
- ملعقتين هريسة الشطة.
- ملعقة واحدة من الكمون.
- ثلاث ملاعق ملح.
- رأس ثوم.
- قرنين فلفل حار.
- ثلاث كوب مياه للتخليل.
- مياه ليتم بها سلق الباذنجان.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب خل.
كيفية إعداد الباذنجان المخلل
يتم تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة من خلال إتمام الخطوات الآتية:
- أولًا يتم سلق الباذنجان ووضع في مصفاه ومن ثم تبريده أسفل الماء.
- تحضير خلطة الحشو والتي تتكون من فلفل اخضر مع ثوم، ملح وكمون والفلفل الحار، بجانب هريسة الشطة وعصير الليمون.
- ينبغي تقليب مكونات الحشو في الكبة.
- يتم فرم المكونات الى ان تختلط وتصبح قطع صغيرة للغاية.
- عقب هذا يتم إحضار الباذنجان وفتحه ووضع خلطة الحشو.
- ثم رص الباذنجان في عبوة وتغلق جيداً.