المحشى بكل انواعه المختلفة والمتنوعة من أهم الأكلات المصرية الشعبية التي يحبها ويفضلها الكثير من الناس، ويقدم المحشي في العزائم كطبق أساسي مميز على المائدة، كما أنه من أهم أكلات المناسبات، ويساعد المحشي في تدفئة الجسم في فصل الشتاء، ويمنح الجسم الطاقة والنشاط والكثير من الفوائد الاخرى، ومن أهم الأنواع التي يفضلها الكثير ولكنها قد تكون صعبة بعض الشيء في لفها وتحتاج إلى وقت طويل هو عمل محشي الكرنب أو ورق العنب، والان سوف نعرض لكم طريقة مميزة وسهلة تساعد في عمل المحشي بكل سهولة، تابعو معنا المقال لمعرفة الخطوات.
طريقة لف المحشي ورق العنب أو الكرنب بإستخدام المقص
لكل ربة منزل ترغب في عمل كمية كبيرة من المحشي في وقت قياسي ويصبح شكله متناسق وجميل إليكم ويزين به المائدة اليكم الخطوات الآتية:
- في البداية يتم تنظيف الورق سواء كان ورق عنب أو ورق كنب بعد تقطيعه.
- يتم سلق الورق في الماء المغلي المضاف إليه الملح والكمون.
- يترك حتى يتغير لون الأوراق.
- بعد ذلك يتم قص الورق بإستخدام المقص حتى يصبح شكل الورقة قريب من المربع مناسب الحجم فهذه الطريقة تساعد في إنجاز الوقت ولف الورق بشكل أسهل.
- يتم وضع كمية من الحشو المناسبة في كل ورقة.
- يتم لف ورق الكرنب أو ورق العنب بشكل جيد، ويتم رصها في إناء مناسب.
- يوضع في الإناء كمية مناسبة من المياه أو المرق حتى يغطي كمية المحشي الموجودة.
- حيث أنه فيما بعد سوف يرفع المحشي على النار متوسطة، ويترك حين تشرب كل المياه الموجودة بداخله.
- كما أنه فيما بعد اخفضي النار على المحشي واتركيه حتى ينضج تمامًا، الآن يمكن أن تقديم المحشي بألف هنا.