تلجأ الكثير من النساء إلى شراء اللحوم والدواجن مرة واحدة في الشهر بهدف توفير الوقت والجهد، حتى لا يضيعن الوقت في النزول يوميًا، وغالبًا ما يقومن بفرز هذه الدواجن حسب الأطباق التي سيتم تحضيرها خلال الشهر، مما يجعلهن يشعرن بأنهن أنجزن إنجاز كبير ومع ذلك، لا يدركن المخاطر المحتملة، حيث إن تخزين الدجاج سواء كان مطهوًا أو نيئًا في الثلاجة لفترات طويلة قد يؤدي إلى نمو البكتيريا وانتقال الأمراض ولذلك سوف نستعرض في هذه المقالة رأي خبير تغذية يوضح فترة تخزين الدجاج الطازج والمطهي في الثلاجة أو الفريزر، وما يجب القيام به لتجنب تلفه أو أي ضرر قد يصيبه.
تخزين الدجاج الطازج والمطبوخ
على الرغم من أن تحضير الدجاج وتخزينه في الثلاجة قد يكون مفيدًا في بعض الأحيان، إلا أن هناك العديد من أنواع البكتيريا التي تتطور نتيجة الرطوبة، ولا يساعد تسخين الطعام في القضاء عليها بشكل كامل، مما يجعله مصدرًا رئيسيًا لانتشار الأمراض، لذلك ينبغي تجنب الاحتفاظ بالدجاج لفترات طويلة.
كيفية حفظ الدجاج في الثلاجة
- يجب ألا تتجاوز مدة تخزين الدجاج النيء في الثلاجة يومين كحد أقصى، في حين ينبغي أن تقتصر فترة تخزين الدجاج المطبوخ على 3 إلى 4 أيام فقط.
- من الممكن الاستفادة من تخزين الدجاج المطبوخ بشكل صحيح لتفادي التلف والأمراض الناتجة عن التخزين غير السليم، مما يمكن من الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 8 أشهر دون أن يفسد.
- يتطلب ذلك تخزينه في صناديق محكمة الغلق أو أكياس صحية لمدة شهرين، مع ضرورة وضع رقم على العبوة لتفادي اختلاط الروائح مع أطعمة أخرى.
- كما يُفضل تقسيم الدجاج إلى وجبات لاستخراجها عند الحاجة، إذ أن إعادة تجميده المتكررة بعد كل استخدام قد تؤثر سلبًا على جودته وصلاحيته.