تساهم مرقة الدجاج في إضفاء نكهة مميزة لأطباق الطعام، حيث أنه لا يتم الاستغناء عنها في البيت، ونظراً لانتشار المواد الحافظة والمسرطنة في أطعمتنا، بالإضافة إلى انتشار التلوث وخاصة في مرق الدجاج التي يتم شراؤها، فهناك بعض الطرق المتنوعة والعديدة المستخدمة لعمل و تحضير مرقة الدجاج مثل الجاهزة، وتكون مضمونة أيضاً، بالإضافة إلى توفير المال، وسوف نحرص على توضيحها في مقالنا الجاري بالتفصيل والدقة.
كيفية تحضير مرقة الدجاج في البيت
لكي يتم تحضير مرقة الدجاج في البيت بشكل مضمون وآمن، يلزم أن يتم إحضار المكونات التالية:
- ملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث أوراق لورا.
- عود واحد من القرفة.
- ملعقة صغيرة فقط من الكركم .
- عود واحد من الكرفس أو البقدونس .
- ست فصوص فقط من الثوم.
- ثلاث حبات من الجزر الكبيرة.
- اثنين حبة بصل وتكون مقطعة على شكل مكعبات دجاجة كاملة.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير مرقة الدجاج في المنزل أنها تكون كالآتي :
- نضع جميع المكونات في إناء.
- إضافة لتر من الماء .
- نرفع القدر على النار.
- نهدئ النار بعد الغليان مباشرة.
- نترك الدجاج جانباً .
- إزالة الدجاجة وعود القرفة وأوراق اللورا بشكل جيد.
- الانتظار حتى يهدأ مرق الدجاج وضربه في الخلاط مع الخضار والتوابل الخاصة.
- وضع الخليط في مكعبات الثلج أو إحضار مكعبات السيليكون، ويتم وضعه في الفريزر.
- الانتظار حتى تتجمد ويتم إخراجها واستخدامها.