لقد كشفت دراسة نشرت في وقت قريب أن الماء الذي تسلق فيه البطاطس يحمل فوائد متعددة، وقد أطلق العلماء عليه مسمى الذهب السائل، كما وأوضحت الدراسة أن ماء سلق البطاطس غني بفيتامينات ومعادن أكثر مما يوجد عادةً في المعكرونة، فما تفاصيل هذا الموضوع وما الأدلة على ذلك وكيف يمكننا إعادة استخدام ماء سلق البطاطس تابعونا لتجدون الإجابة.
فوائد ماء سلق البطاطس
- لقد استشهد الباحثون في Potatoes USA بالعديد من الفوائد الموجودة في البطاطس، مثل فيتامين C الذي يُعرف بأنه مضاد أكسدة قوي ويساعد في تعزيز الجهاز المناعي، كما تحتوي البطاطس على كميات عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في تقليل الانتفاخ بدرجة أكبر من الموز.
- وكذلك يمكنك الحصول على جميع هذه الفوائد الصحية من خلال استخدام ماء البطاطس في وصفات متنوعة، وحسب ما ورد عن موقع Spruce Eats فإن ماء سلق البطاطس اعتبر مكثفا ممتازا خاليا من الغلوتين يمكن استخدامه في المرق والحساء، ويمكن استبداله بالدقيق في الطهي.
- هذا بالإضافة إلى أنه يمكنك أيضا الاستفادة من ماء البطاطس لري الحديقة، حيث يعتقد طباخ الحدائق أن الزهور والخضروات “تفضل نشا البطاطس” لأنها قادرة على امتصاص جميع الفيتامينات والمعادن التي تُضاف إلى التربة، أما إذا كنت لا ترغب في استخدام ماء البطاطس مباشرة بعد غليان البطاطا فتقترح الأبحاث الاحتفاظ بها لمدة أسبوع تقريبا في وعاء في الثلاجة.