تنسى العديد من ربات البيوت خارج الثلاجة لأكثر من ساعة فإنه يتحول إلى لبن رايب قاطع، ولذلك يصعب استخدامه، إلا أنه يمكن استخدامه في إعداد وصفات أخرى لأنه في هذه الحالة لا يزال صالحة للاستهلاك والتناول، ولكن مع تغييرات في وصفاتها، وفي السطور التاليو سنعرض لكم أفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام اللبن القاطع.
استخدامات اللبن القاطع
يتسخدم اللبن القاطع في الكثير من الوصفات، وهي كما يلي:
البشاميل
- مكرونة بالبشاميل
- صوص المكرونة
المعجنات
- البيتزا
- المكرونة
- الفطائر
- الكيك
وصفات للبن القاطع
الجبنة الكريمي
بعد أن تلاحظين انقطاع اللبن البلدي، فيمكنك استخدامه في تحصير أفضل جبنة كريمي طبيعية غنية بفوائد الحليب الطبيعي.
القرص الطرية
يعتبر اللبن القاطع هو أفضل مكون يمكن الاعتماد عليه لصنع مخبوزات طرية وهشة وخاصة القرص الطرية، فيتم خفق الحليب ليمتزج ويتم إضافته على مكونات القرص من الدقيق وغيره، وهنا يحل محل أي سوائل مطلوب إضافتها لصنع القرص.
صوص البشاميل
يمكن استخدام اللبن القاطع لصنع صوص البشاميل، فكل ما عليك فعله هو مزجه مع الدقيق المحمص وضربه جيدًا في الخلاط مع البهارات والتوابل المعتادة لعمل صلصة البشاميل، ثم ارفعي الخليط والدقيق على النار بعد خفقها جيداً، واتركيه على نار هادئة، وقلبي حتى تحصلين على قوام متماسك.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع
المقادير
- 3 كيلو لبن جاموسي.
- ثلاثة أرباع خل طبيعي.
- ملح الليمون.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، سخني الحليب وأضيفي الخل وملح الليمون وقلبي.
- ومن ثم، اتركي كرات الجبنة في الشرش على النار.
- اعصري الجبنة من الماء ثم ضعيها في شاش.
- وفي الخطوة الأخيرة، ضعي الجبنة في الماء البارد ثم ارفعي الجبنة وضعيها في الفريزر.