الخيار من أكثر الخضروات التي من الممكن أن يتم استعمالها في عديد الأغراض التي تتعلق بالطعام فقد يتم أكله وحده بجانب بعض الأطعمة مثل الجبن وغيرها وقد يتم استعماله لتحضير طبق من السلطة المنعشة ، لكن الاستعمال الأكثر شيوعا هي الذي يتعلق بعمل مخلل الخيار الشهير الذي يفضله الكثير من متذوقي الطعام ، حيث أن الخيار يكون مقرمش وذو طعم رائع يساعد في فتح الشهية عن أخرها لدي تناوله بجانب أصناق الطعام لذا فإننا سنوضح طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل كما في المحلات بالضبط
– مكونات عمل مخلل الخيار
- كمية من الخيار” صغير الحجم ” حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة من الملح لكل كيلو من الخيار.
- 500 مل من الماء لكل كيلو.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 1 ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
- فلفل أخضر حلقات.
– طريقة تحضير مخلل الخيار
- يجب أن نقوم بغسل الخيار بشكل جيد بالماء ثم يوضع في الماء المغلي لمدة خمس دقائق
- يتم تصفية الخيار جيدا من الماء وتركه يبرد
- ثم يتم عمل محلول التخليل المكون من ” الماء والليمون والملح والشطة والزيت و الثوم “
- نضع ملعقة من السكر لكل كيلو خيار للحفاظ على طعم وقرمشة الخيار
- ضعي المحلول في برطمان التخليل يكون محكم الغلق.
- تقطيع الخيار لشرائح مع الفلفل الأخضر
- من الممكن أن نبدأ في الأكل منه خلال ساعات أو في اليوم التالي .