تعتبر المانجو واحدة من الفواكه الصيفية الشهية التي يعشقها كل من الكبار والأطفال، ويحرص الجميع على تناولها بطرق متنوعة، سواء كانت على شكل عصير طبيعي أو في سلطة فواكه أو لتحضير التشيز كيك والحلويات الشرقية وغيرها من الوصفات، ولهذا السبب تبحث ربة المنزل الخبيرة عن أفضل طرق تخزين المانجو وكيفية الحفاظ على جودتها وطعمها اللذيذ حتى بعد مرور أشهر على تخزينها.
طريقة تخزين المانجو في الفريزر بدون قشر
تسعى ربة المنزل إلى معرفة كيفية تخزين المانجو في الفريزر، خصوصا مع تراجع أسعارها وكثرة توفرها في الأسواق، يجب مراعاة التعليمات والنصائح والإرشادات لضمان التخزين بشكل صحيح:
- غسل المانجو جيدا تحت الماء الجارى ثم تجفف باستخدام منشفة قطنية.
- إزالة الغبار من القشور بواسطة فرشاة الفواكه والخضروات.
- تقشير المانجو ثم تقطيعها إلى مكعبات.
- نقل المكعبات إلى أكياس التخزين.
- اغلاق الأكياس بإحكام لمنع تسرب الهواء.
- رتب أكياس المانجو في الفريزر بطريقة منتظمة لكي يتمكن الهواء البارد من التوزع بينها.
- ضبط درجة البرودة على 18 درجة مئوية.
طريقة تجفيف المانجو وتخزينها في الفريزر
يوجد أسلوب آخر لحفظ المانجو يعتمد على التجفيف المسبق، حيث يتم التجفيف من خلال اتباع الخطوات التالية:
- قطع المانجو إلى مكعبات بعد إزالة القشرة مع التأكد من أن تكون القشرة قوية ومتناسقة خالية من العفن أو البقع.
- رص المانجو في صينية.
- اترك الصينية في الهواء لتجف لمدة لا تقل عن يوم كامل، مع التأكد من وضعها في مكان جيد التهوية.
- يمكن تجفيف المانجو في الفرن حتى تصبح ذات قوام متماسك.
- تخزين المانجو المجففة في أكياس مخصصة ثم ضعها في الفريزر، مع العلم أن مدة صلاحيتها تصل إلى عام كامل.