تعتبر المقبلات مثل مخلل الباذنجان من الأطباق التقليدية الشهية التي تكمل وجبات المالحة إذا كنتِ تتطلعين إلى تحضير مخلل الباذنجان في المنزل، إليكِ عدة طرق للحصول على نكهة مثالية مماثلة لتلك المقدمة في المتاجر والمطاعم.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
المقادير:
- 2 حبة باذنجان عروس أسود.
- بنجر.
- فلفل أخضر حار.
- رشة ملح.
- كمية بسيطة من الماء.
طريقة التحضير:
- سلق المكونات: قومي بسلق الباذنجان مع البنجر حتى ينضجوا.
- تحضير الحشوة: امزجي الفلفل الحار مع الملح في الكبة حتى تتجانس المكونات.
- حشو الباذنجان: احشي الباذنجان بالخلطة ثم ضعيه في الماء المالح مع الفلفل الحار.
- الانتظار: اتركي المزيج لبضعة أيام ثم يمكنك استخدامه.
طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق
المقادير:
- نصف كيلو باذنجان أسود.
- فص ثوم.
- حبة فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 ملعقة كبيرة ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملح حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفل أخضر.
- طماطم.
طريقة التحضير:
- سلق الباذنجان: اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة ثم قطعيه طولياً.
- تحضير الحشوة: اخلطي الطماطم مع البصل وعصير الليمون والخل والكزبرة الجافة والفلفل الأخضر والثوم.
- إضافة التوابل: ضيفي الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود إلى الخليط، ثم قومي بتقليب المكونات جيداً.
- حشو الباذنجان: قومي بحشو الباذنجان بالخليط الذي حضرته.
- بإمكانك الآن الاستمتاع بمخلل الباذنجان المحضر منزلياً، مع الحفاظ على النكهة التقليدية والشهية.