غربية البندق الهشة ، من الحلويات الرائعة التي تكون تتميز بقوام ناعم جدًا ورائع، مناسبة جدًا للعديد من المناسبات من أشهرها الأعياد حيث ترتبط فرحة الأعياد بعمل الحلويات بالمنزل وتشارك ذلك مع الأهل والجيران ومن أشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها بالمنزل هي الغربية التي يتم تحضيرها بطرق عديدة ونكهات مختلفة ورائعة من أشهرها غربية الفستق والغريبة البيتي وغريبة النشا وأنواع أخرى عديدة يمتاز كل منها بمذاق رائع ونكهة مميزة، ومن أفضل ما يميز تحضير الغربية أنها تمتاز بطريقة تحضير سهلة جدًا ومكونات من أبسط ما يكون، ومتوفرة بالمنزل وهذا النوع من الغريبة يختلف عن طرق تحضير الغريبة العادية التي تحضر من الدقيق والسمنة وبعض من المكونات الإضافية، فهذا النوع من الغريبة هو عبارة عن خليط من الدقيق الأبيض ومسحوق البندق المحمص فهي مختلفة من حيث التحضير عن أي نوع أخر من أنواع الغريبة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل غريبة البندق الهشة بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة جداً.
مكونات عمل غريبة البندق الهشة
تتكون الغريبة من مكونات سهلة وغير مكلفة ومتوفرة دائمًا بالمنزل وهي كما يلي:ـ
- كوب من البندق المحمص.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من السكر البودر.
للتزين
طريقة التحضير
يتم تحضير غريبة البندق الهشة بالمنزل بخطوات سهلة جداً وبسيطة دون تعب أو مجهود وهي كما يلي:ـ
- في محضرة الطعام نقوم بطحن البندق المحمص حتي يصبح ناعم جداً.
- ثم نضيف إلي البندق السكر البودر ونستمر في طحن المكونات معاً حتي يختلطا جيدًا.
- نسكب خليط البندق والسكر في وعاء عميق ثم نضيف إلي الخليط نصف كوب الزيت ونخلط المكونات حتي يصبح الخليط سائل.
- ثم نضيف الدقيق إلي الخليط ونجمع المكونات باليد، حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
طريقة تشكيل العجينة
يتم تشكيل الغريبة بطرقة عديدة حسب الرغبة والذوق وسوف نذكر واحدة منها وهي كما يلي:ـ
- قبل تشكيل العجينة نجهز صاج فرن قصير الحافة مبطن بورقة من ورق الزبدة.
- ثم نقوم بتشكيل الخليط إلي كرات صغيرة الحجم باستخدام اليد أو يمكن استخدام قمع الآيس كريم الصغير الذي يستخدم لتقطيع الآيس كريم.
- ثم نضع الكرات في الصينية ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 20 دقيقة إلي 30 دقيقة حتي تأخذ الغريبة لون ذهبي فاتح.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتي تبرد تمامًا قبل أن ترفع من على الصواني.
- ثم تزين بالسكر البودر وتقدم بألف هنا وشفا مع المشروبات الساخنة مثل القهوة.
ملاحظات ونصائح هامة
- يجب نخل الدقيق المستخدم جيداً قبل الاستخدام حتي نتخلص من وجود الحبيبات الصغيرة والتكتلات.
- يجب طحن البندق جيداً حتي يصبح ناعم جدًا ويشبه البودر.
- يفضل استخدام السكر البودر الناعم جدًا ومن الأفضل استخدام السكر البودر الجاهز.
- طريقة تشكيل الغريبة تكون حسب الرغبة والذوق فيمكن تشكيلها على شكل كرات أو دوائر أو يمكن استخدام قطاعات الكعك لعمل الغريبة حسب المتوفر لدينا.
- نحرص على عدم عجن عجية الغريبة أكثر من اللازم حتي لا تجف وتصبح قاسية.
- يمكننا اختبار قوام العجينة قبل تشكيلها وذلك بتشكيلها على شكل، كرة ثم نضغط عليها في المنتصف بإصبع اليد، فإذا لم يظهر بها تشققات تصبح العجينة ناجحة.
- يفضل تشكيل الغريبة بحجم كروي صغير كل قطعة حوال 10 جرام حتي لا تزيد في الحجم.