يعد الباذنجان من إحدى أهم الخضروات التي يفضلها الكثير من الأشخاص بالإضافة إلى أنها تكون غنية بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ومن أشهر الوصفات الخاصة بها هو تحضير الباذنجان المقلي، نظراً لأن القلي يضيف نكهة مميزة ورائعة للباذنجان ، لذلك يحتاج إلى كمية كبيرة من مقدار الزيت، لذلك توجد الكثير من الطرق الأخرى التي يمكن استخدامها لتحضير الباذنجان المقلي، وذلك بدون استخدام الزيت أو استخدام مقدار بسيط منه ، وسوف نحرص على توضيح جميع تلك الطرق في مقالنا بالتفصيل والدقة.
كيفية قلي الباذنجان في الفرن
تتمثل الطريقة الخاصة بقلي الباذنجان في الفرن وأنها تكون كالآتي :
- يلزم أن يتم تسخين الفرن ، وذلك على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- وضع الباذنجان على صينية تكون مغطاة بورق الخبز وذلك لتجنب الالتصاق.
- يلزم أن يتم رش الباذنجان بمقدار زيت الزيتون.
- وضع الصينية في الفرن لمدة ما بين 15 حتى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- إضافة بعض التوابل مثل الفلفل والملح والثوم المفروم والبابريكا.
قلي الباذنجان بدون زيت
تتمثل الطريقة الخاصة بقلي الباذنجان بدون استخدام زيت بأنها تكون كالآتي :
- يلزم أن يتم تقطيع الباذنجان، وذلك إلى شرائح رقيقة، والحرص على شطفها بشكل جيد.
- رشها بمقدار بسيط من الملح ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- تسخين الشواية، وذلك على نار متوسطة ويتم وضع شرائح الباذنجان على الشواية وتقليبها بشكل جيد، لتتحمر من كافة الجوانب.
- يلزم أن يتم تحميرها في المقلاة مع إضافة التوابل المفضلة.