وجهت الدكتور شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء في النقابة العامة للأطباء البيطريين، ونائب رئيس المرصد الدولي للإعلام وحقوق الإنسان، تحذيرات عاجلة للمواطنين بشأن علامات بصدور الدجاج المصابة بالعضلة الخضراء وذلك من خلال منشور لها عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، أوضحت فيه كافة التفاصيل بشأن هذا المرض.
ظاهرة العضلة الخضراء
وقالت شيرين في منشورها ظاهرة العضلة الخضراء green muscle syndrome، هي عبارة عن اعتلال في عضلات الصدر العميقة (منطقة الموزة) ولتكون غالبا في الفراخ ذات الأحجام الكبيرة أو الفراخ سريعة الحركة بأجنحتها، حيث يتدفق الدم فجأة إلى عضلات الصدر الداخلية، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في هذه المنطقة المحاطة بالعظام، وتنفجر الأوعية الدموية التي تغذي المنطقة ويتغير لونها من الوردي إلى الأصفر ثم الأخضر بسبب عدم وصول الدم والأكسجين إليها في العضلات المصابة بمرور الوقت يحدث ضمور ويصاحبها رائحة كريهة.
هل الدواجن المصابة مناسبة للاستخدام
ويمكن العثور على هذا المرض فقط بعد قطع الفراخ حتى لا نظلم صاحب المتجر، حيث يمكنك أن ترى أن الجزء الداخلي المجاور للقص الأمامي يميل إلى أن يكون أصفر رمادي أو أخضر، والملمس يشبه اللحم المطبوخ، وليس له رائحة غريبة ويفصل تقريبا عن بقية الأنسجة، وتابعت شيرين على الرغم من الشكل غير المرغوب فيه إلا أن الحكم علي هذه الدجاج الاستغناء عن ذلك الجزء فقط واستهلاك باقي الفرخة .
سبب إصابة الدواجن بهذا المرض
تظهر العضلة الخضراء في كل أنواع الدواجن باختلاف بيئة تربيتها سواء مزارع دواجن تجارية أو منزلية و لكن بشكل أكبر تنتشر بين الطيور التي تربى لإنتاج اللحم و ليس البيض حيث يكون المربي حريص علي إبقاء الدجاج ساكن معظم الوقت لزيادة الوزن. و تنتج هذه الحالة من حركة الأجنحة بشكل مفاجئ و قوي عدة مرات متتالية ما يسمى “بالرفرفة” و لذلك هي أكثر انتشارا بين الديوك، أيضا قد يكون حمل الدجاج من الأجنحة بشكل خاطئ أحد أسباب هذه الإصابة.