المكرونة واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في مختلف أنحاء العالم وهي تتميز بمرونتها وسهولة تحضيرها ومع ذلك، قد يرتكب العديد من الطهاة المبتدئين بعض الأخطاء الشائعة أثناء تحضيرها، مما يؤثر على جودة الطبق النهائي وفي هذا المقال، سنستعرض أبرز الأخطاء التي يمكن أن تحدث عند طهي المكرونة وكيفية تجنبها لضمان الحصول على طبق لذيذ ومثالي.
خطأ كبير تقوم به ربة المنزل عند طبخ المكرونة
عدم إضافة كمية كافية من الملح إلى ماء السلق
أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا هو عدم إضافة كمية كافية من الملح إلى ماء السلق. يعتبر الملح أساسيًا في عملية الطهي، حيث يساهم في تحسين نكهة المكرونة بشكل كبير وينصح بإضافة ملعقة كبيرة من الملح لكل 4 لترات من الماء فهذا يساعد على تعزيز نكهة المكرونة ويسمح لها بامتصاص النكهات بشكل أفضل و بدون ملح كافي قد تبدو المكرونة باهتة وغير مشبعة بالنكهة.
الإفراط في طهي المكرونة
طهي المكرونة لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى تحللها وتحولها إلى كتل لزجة ولتجنب ذلك، من المهم مراقبة وقت الطهي بدقة و يجب التحقق من المكرونة قبل انتهاء وقت الطهي الموصى به بفترة قصيرة، وتذوقها للتأكد من أنها “أل دانتي” (al dente)، أي ناضجة ولكن لا تزال تحتفظ بصلابتها عند العض.
موت أسره كاملة بسبب المكرونة
في حادثة مؤسفة تكشف عن مخاطر استخدام المواد الغذائية منتهية الصلاحية، توفيت أسرة كاملة بسبب تناول المكرونة التي كانت قد تجاوزت تاريخ صلاحيتها و القصة تبدأ عندما اشترت ربة المنزل عبوة من المكرونة من متجر، دون أن تدقق في تاريخ انتهاء صلاحيتها وبعد عودتها إلى المنزل، قامت بطهي المكرونة وتقديمها لأفراد أسرتها ولسوء الحظ، لم يكن لدى الأسرة أي علم بأن المكرونة التي تناولتها قديمة ومنتهية الصلاحية. كانت المكرونة قد فقدت جودتها وصلاحيتها، مما أدى إلى نمو بكتيريا ضارة بها، بمجرد تناول الطعام، بدأت الأعراض المقلقة تظهر على أفراد الأسرة، حيث عانوا من أعراض التسمم الغذائي مثل القيء والإسهال وآلام البطن الشديدة.