يعد المخلل من الأطباق الجانبية المحببة لدي العديد من الأشخاص، فهي تعطي نكهة مميزة على الوجبات وتعتبر مصدراً غنياً بالبروبيوتيك المفيدة لصحة الجهاز الهضمي، ولأن المخلل المتوفرة في الأسواق غالباً ما يحتوي على مواد حافظة ومضافات غذائية، فإن تحضيره في المنزل يضمن الحصول على منتج طبيعي وصحي، وسوف نوضح لكم طريقة التحضير في هذا المقال.
فوائد تحضير المخلل في المنزل
- يمكنك اختيار الخضروات والتوابل التي تفضلها وتجنب المواد الحافظة والمضافات الضارة.
- سوف تحصل على مخلل بطعم فريد يعكس ذوقك الشخصي.
- تحضير المخلل في المنزل أرخص بكثير من شرائه جاهزاً.
- عملية تحضير المخلل ممتعة وتتيح لك الاستمتاع بوقتك في المطبخ.
مكونات تحضير المخلل
المكونات التي يجب توافرها عند تحضير المخلل هي كالتالي:
- الخيار، الجزر، الفلفل، القرنبيط، اللفت، البنجر، الزيتون، أي خضروات حسب الرغبة.
- كمية من الماء.
- 3 ملاعق من الملح.
- نصف ملعقة من السكر.
- كوب من الخل.
- ملعقة من الحبة السوداء.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- ثوم.
- فلفل الحار.
طريقة تحضيرالمخلل
سوف نوضح لكم خطوات تحضير المخلل في المنزل، وهي كالتالي:
- اغسلي الخضروات جيداً وجففيها، ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- في وعاء كبير، اخلطي الماء، الملح، السكر، الخل والتوابل، وسخني المزيج حتى يذوب الملح والسكر، اتركي المحلول ليبرد تماماً.
- ضعي الخضروات في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة، ثم ضعي محلول التخليل فوق الخضروات حتى تغطيها تماماً.
- قومي بإغلاق البرطمانات بإحكام واتركيها في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.