يعد البيض من أهم مصادر البروتين والكالسيوم، ويوجد الكثير من الطرق لطهيه، ومن أسهل واشهي تلك الطرق هي سلقه، ولكن يوجد طرق غير صحية اذا فعلتيها عند طهيه فأنك تضرين بصحتك وجسمك، ففي هذا المقال سنعرض لكم كيفية تحضير البيض بطريقة سهلة وبسيطة وبطريقة صحية ايضا خالية من أي ضرر حتى يستفيد به الجسم بشكل جيد.
طريقة خاطئة لسلق البيض
تقوم بعض النساء بترك البيض لفترات طويلة على النار، مما يتسبب في تغير صفار البيض الي اللون الأخضر نتيجة تفاعل الصفار مع درجة الحرارة العالية، ومن ثم فان ذلك يتسبب في حدوث الكثير من الشامل الهضمية والآم في المعدة وهذه من أخطر الطرق وتعتبر سيئة للغاية لأن تؤثر سلبيا على الصحة، لذالك سنقوم بعوض الطرق الصحية والخطوات الأساسية التي يجب اتباعها عند تحضير البيض.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
يمكن توضيح هذه الطريقة بالخطوات التالية.
يتم تحضير عدد حبات البيض المراد طهيها.
يتم غسلها وشطفها جيدا بالماء.
في إناء مناسب، ضعي فيه حبات البيض.
يتم وضع كمية مناسبة من الماء لتعطي البيض كليا.
يتم وضعه على نار متوسطة حتي عشر دقائق ليتم سلقه.
يمكن القيام بتبريد البيض تحت ماء جاري، حتى يتوقف عن الطهي يفعل الحرارة، وحتى نبتعد عن إمكانية ظهور طبقة خضراء على صفار البيض لما في هذه المادة من أضرار.
سلق البيض لفترات طويلة يتسبب في تغيير لون صفار البيض إلى اللون الأخضر مما يؤدي إلى تفاعل الحديد الموجود في صفار البيض مع كبريتيد الهيدروجين، كما أنه يجب عليكي أن تقومي بتنظيف البيض قبل السلق وذلك للتخلص من أي أوساخ أو بكتيريا موجودة على القشرة.