تعد المانجو من الفواكه الصيفية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، ويحرص الكثيرون على تناولها بطرق متعددة سواء في شكل عصير طبيعي أو ضمن سلطة الفواكه أو في تحضير التشيز كيك والحلويات الشرقية وغيرها من الوصفات الشهية ولأهمية هذه الفاكهة ورغبة ربات المنازل في الاستمتاع بمذاقها اللذيذ على مدار العام يصبح البحث عن طرق التخزين الأمثل للمانجو أمر حيوي للحفاظ على جودتها ومذاقها بعد أشهر من التخزين.
طريقة تخزين المانجو
تبحث ربة المنزل عن طريقة تخزين المانجو في الفريزر خاصة مع انخفاض أسعارها وتوافرها بكثرة في الأسواق يمكن اتباع التعليمات والنصائح التالية لضمان تخزين المانجو بطريقة صحيحة:
- اغسل المانجو جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والأوساخ.
- جفف المانجو بمنشفة قطنية نظيفة.
- استخدم فرشاة الفواكه والخضروات لإزالة الأتربة العالقة بالقشور.
- قشر المانجو بعناية وتخلص من القشرة.
- قطع المانجو إلى مكعبات بالحجم المرغوب.
- انقل مكعبات المانجو إلى أكياس تخزين محكمة الإغلاق.
- تأكد من إزالة الهواء من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام.
- رص أكياس المانجو في الفريزر بشكل متناسق لضمان توزيع الهواء البارد بينها.
- ضبط درجة حرارة الفريزر على -18 درجة مئوية.
طريقة تجفيف المانجو وتخزينها في الفريزر
هناك طريقة أخرى لتخزين المانجو تعتمد على التجفيف المسبق. يمكن اتباع الخطوات التالية لتجفيف المانجو ثم تخزينها في الفريزر:
- قطع المانجو إلى مكعبات بعد إزالة القشرة.
- تأكد من أن القشرة صلبة ومتماسكة ولا تحتوي على عفن أو بقع.
- رص مكعبات المانجو في صينية.
- اترك الصينية في مكان جيد التهوية لمدة لا تقل عن يوم كامل حتى تجف المانجو.
- يمكن تجفيف المانجو في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح المكعبات متماسكة.
- احتفظ بالمانجو المجففة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق.
- انقل الأكياس إلى الفريزر، حيث يمكن تخزين المانجو المجففة لمدة تصل إلى عام كامل.