إن العديد من السيدات يرغبن في معرفة طريقة تحضير الطحينة لتقديمها مع مختلف الأكلات وخصوصاً المشاوي، ومن المعروف أن تلك الطحينة من أكثر أنواع المقبلات لأنها بطعم مميز للغاية، كذلك تلك التي يتم تحضيرها في المطاعم تكون بتتبيلةة مميزة لا يمكن مقاومتها ولهذا السبب سوف نستعرض ذلك بالتفصيل خلال السطور التالية بأسرار محلات المشاوي وأشهر الشيفات.
مكونات عمل الطحينة كوب واحد من السمسم
يمكنك ان تقومي بتجهيز كمية كبيرة من الطحينة بكل بساطة دون الحاجة لشراء منتجات غير الكبيرة من الخارج والمكونات عمل الطحينة في المنزل فهي عبارة عن ما يلي:
- كوب كبير من السمسم الأبيض ويجب أن يكون محمص.
- كوب من السمسم الأحمر.
- تجهيز نصف كوب من الزيت ويفضل ان يكون زيت ذرة او زيت زيتون حتى نحصل على مذاق وقوام ممتازين.
طريقة تحضير الطحينة في المنزل
- بعد تجهيز المكونات السابقة و تحميص السمسم الأبيض على نار هادئة لمدة لحظات بسيطة حتى نحصل على لون ونكهة رائعة أثناء التحميص.
- يتم بعدها وضع كمية السمسم مع السمسم الأحمر في الكبة نقوم بخلط السمسم مع اضافة الزيت ولكن بشكل تدريجي حتى يتم الحصول على طحينة خام بكل بساطة.
- استخدمي زيت نباتي أو زيت الزيتون حتى تحصلين على أفضل قوام الطحينة مع نكهة رائعة.
- يتم حفظ الطحينة الخام في برطمان جاف مع غلقة بشكل جيد ومن اضعاف الثلاجة ويتم اخذ الكمية التي تحتاجين لها ومن ثم إرجاع البرطمان للثلاجة مرة اخرى.