زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية المستخدمة، فهو يستخدم منذ آلاف السنين في الطب البديل، وأثبتت العديد من الدراسات والأبحاث والخبراء أنه يحتوي على قدر كبير من الفوائد الصحية، حيث إنه مصدر جيد للفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان فهو غني يالأحماض الدهنية الغير مشبعة من نوع الأوميجا 3 والأوميجا 6 الهامة لصحة القلب، وله دور هام فى الوظائف الحيوية للجسم وذلك بفضل احتوائه على بعض المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الصوديوم، وهناك أنواع مغشوشة من زيت الزيتون، وعليك معرفة الفرق بين الأصلي والمغشوش، ومن خلال هذا المقال نوضح ذلك.
كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
بعد أن زاد الغش في زيت الزيتون في الآونة الأخيرة وأصبح من الصعب الحصول على زيت زيتون أصلي ومضمون 100%، كثرت التساؤلات حول طرق التعرف على زيت الزيتون الأصلي لتجنب الوقوع ضحية لغش التجار، لذلك نوضح مجموعة من المواصفات التي تساعدك في التعرف على زيت الزيتون الأصلي والتي تميزه عن المغشوش وهي كالتالي:
- معدل الحموضة: نستطيع تفرقة جودة زيت الزيتون من خلال درجة الحموضة فإذا تم تذوقه وكانت درجة الحموضة عالية فهو غير أصلي، وإذا كانت الحموضة منخفضة فهو يدل على جودة زيت الزيتون.
- اللون: إذا تم عصر زيت الزيتون حديثا يكون لون زيت الزيتون الأصلي مائل إلى اللون الأخضر، ثم يصبح بعد ذلك باللون الأصفر الفاتح.
- أكثر لزوجة وكثافته العالية: نستطيع تمييز زيت الزيتون الأصلي من خلال ملمسه فهو يتميز بملمس أكبر لزوجة من أي نوع زيت آخر.
- المذاق المميز: لزيت الزيتون الأصلي رائحة مذاق ونكهة قوية ومختلفة، ويبقي محتفظ بطعمه لفترة طويلة من الزمن.
- فترة صلاحية زيت الزيتون الأصلي طويلة تستمر لمدة عام كامل أو أكثر أما زيت الزيتون المغشوش فتنتهي صلاحيته بعد ثلاثة شهور من تصنيعه.
- يمتاز زيت الزيتون الأصلي برائحته القوية أما زيت الزيتون المغشوش فلا رائحة له.
أفضل زيوت الزيتون في العالم
- زيت الزيتون البكر: يحتوي هذا النوع من زيت الزيتون على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم. وتتراوح نسبة الحموضة فيه بين 1.2%- 1.5%.
- زيت الزيتون البكر الممتاز: واحد من أفضل أنواع زيت الزيتون حيث يتم استخلاصه من الزيتون الطبيعي الطازج ويعصر على البارد. يتميز بجودته العالية، وتقل درجة الحموضة فيه عن 1%.
- زيت الزيتون العادي: يحتوي على نسبة حموضة أعلى من الحموضة الموجودة في الأنواع السابقة، لذلك يعتبر هذا النوع الأفضل للطبخ في درجات الحرارة العالية. فيمكن تعريضه للحرارة.
فوائد زيت الزيتون
- يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين E الذي يلعب دور هام فى المناعة وله تأثير قوى كمضاد للأكسدة والوقاية من الأمراض كما يحتوي على فيتامين k الذي يعمل على تحسين الوظائف الحيوية للجسم.
- يعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية نظرا لاحتوائه على بعض المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الصوديوم، كما أنه يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
- يسهل من عملية الهضم وامتصاص الغذاء فى الأمعاء، كما أن زيت الزيتون يحسن وظائف الكبد.