يعتبر محشي الخضار المشكل، سواءً كان باذنجانًا أو كوسة، من الأطباق الشعبية الذي لا غنى عنها في المناسبات الكبيرة والولائم، حيث مذاقها المميز اللذيذ الذي يجعل الكبار والصغار يقبلون على تناولها، لكن دائما ما تواجه النساء صعوبة عند تحضير هذه الأنواع من المحشي وذلك بسبب استغراقها الكثير من الوقت خاصة في عملية التقوير، ولكن تم اكتشاف طرق وأساليب جديدة ستساعد النساء على إنجاز تلك المهمة دون تعب أو اهدار للوقت، لذا يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة السهلة وسوف تحصلين على نتيجة فعالة.
استخدام السكينة
تعتبر السكين من الأدوات التي لا يمكن الاستغناء عنها داخل المطبخ ولكن يمكن استخدامها في تقوير المحشي ولكي نحصل على نتيجة فعالة لابد عند تقوير الباذنجان نقوم بتدليكه للأمام وللخلف ثم نقوم بقطع رأس الباذنجان أو الكوسا ويتم وضع السكين في منتصف الكوسا أو الباذنجان ثم نقوم بلف السكين بداخل الثمرة للحصول على ما تحويه من الداخل وبذلك نستطيع وضع الحشوة بطريقة سهلة وبسيطة.
استخدام الشوكة
نقوم بتجهيز الكمية المراد حشوها من الكوسة والباذنجان ونقطع الرؤوس الموجودة بها، ثم نحضر شوكة الطعام وندخلها في رأس الباذنجان والكوسة ونقوم بالتقوير حتى نصل إلى الجزء قبل الأخير من الكوسة، نستمر في لف الشوكة أو تقويرها داخل الكوسة أو الباذنجان حتى يلتصق اللُب الموجود بداخل الكوسة حول الشوكة، ثم نقوم بإخراج الشوكة ونلاحظ تقوير الكوسة والباذنجان من اللُب الموجود به تمامًا.
ملعقة الآيس كريم
ملعقة الآيس كريم من الطرق السهلة التي تساعد على تقوير المحشي بسهولة مل ما عليك اتباع الآتي:
- قمي بإدخال ملعقة الآيس كريم من خلال الفتحة التي قمت بحفرها.
- حركي الملعقة بحركات دائرية داخل الكوسة أو الباذنجان لفصل اللحم عن الجدران الداخلية.
ضغط اليدين في تقوير المحشي
وتستخدم هذه الطريقة من خلال إحضار كمية الكوسا والباذنجان المراد حشوها، ثم نقوم بغسلها جيدا ويتم إحضار وعاء مناسب به كمية مناسبة من الماء والملح وملعقتين من الخل ثم نقوم بنقع كل من الكوسا والباذنجان لمدة نص ساعة بعد ذلك نقوم بتجفيف الكوسا والباذنجان من خلال مناديل ثم نقوم بقطع الرأس الباذنجان والكوسا، ونضع تلك الثمرة على مستوى ثابت ثم نقوم بالضغط عليها من خلال اليدين وتحريك تلك الثمرة للأمام والخلف عدة مرات ستلاحظ أن ما بداخل الباذنجان أو الكوسا يخرج بسهولة بدون مقوار.