تدخل البطاطس والباذنجان في الكثير من الوصفات والأكلات الشعبية العربية والعالمية، وطرق تحضيرها عديدة ومتنوعة تختلف من مكان لأخر، لكن من أكثرالطرق المشهورة طريقة قلي البطاطس والباذنجان في الزيت إلا أن القلي يترتب عليه امتصاص كميات من الزيت كبيرة يحتفظ بها البطاطس والباذنجان، مما يقلل من القيمة الغذائية لهم لكننا سوف نقدم لك في هذا المقال فكرة جهنمية لقلي البطاطس والباذنجان بدون ما يشرب نقطة زيت.
طريقة عبقرية لقلي البطاطس والباذنجان بدون أي زيت
يمكنك استخدام هذه الطريقة عند قلي البطاطس والباذنجان وسوف تحصلين على بطاطس مقرمشة ذهبية اللون بدون أي زيت، كل ما عليك إتباع هذه الخطوات:
المكونات
- حبات باذنجان متوسطة الحجم
- حبات بطاطس حجم متوسط
- ملعقة ملح صغيرة
- كمية من الخل أو عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة التحضير
- أولا: نقشر حبات البطاطس والباذنجان ونقطعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة
- ثانيا: ننقع شرائح البطاطس والباذنجان في محلول ماء مملح أو به عصير ليمون أو خل أبيض لمدة 30 دقيقة.
- ثالثا: يجب عمل هذه الخطوة لأنها تساعدك في القضاء على مرارة الباذنجان وتقلل من امتصاص الطعام للزيت.
- رابعا: نجفف شرائح الباذنجان والبطاطس جيدا بعد نقعها ونمسحها بمناشف ورقية، حيث يفضل أن يكون هذه الشرائح جافة حتى لا تشرب زيت عند القلي.
- خامسا: نرش كمية قليلة من نشأ الذرة على البطاطس والباذنجان حيث يغلف النشأ شرائح البطاطس ويمنع امتصاصها للزيت، كما تعطي له لون ذهبي وقرمشة لذيذة