يعتبر زيت الزيتون من أبرز الزيوت المستخدمة في الطهي والسلطات، وهو معروف بفوائده الصحية الكبيرة لكن، للأسف، يتعرض العديد من المستهلكين لزيوت زيتون مغشوشة أو مخلوطة بمواد أخرى، مما يجعل من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش وإليك طريقة مميزة يمكن أن تساعدك في تحديد جودة زيت الزيتون.
طريقة للتمييز بين زيت الزيتون الأصلي من المغشوش ؟؟
اختبار الثلاجة
يعد اختبار الثلاجة من الطرق البسيطة والفعالة للكشف عن نقاء زيت الزيتون قم بوضع زجاجة زيت الزيتون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وإذا تجمد الزيت أو أصبح أكثر كثافة، فهذا مؤشر جيد على أنه زيت زيتون بكر ممتاز، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة أما إذا ظل الزيت سائلًا أو تغيرت لونه فقط، فقد يكون مغشوشًا أو مخلوطًا بمواد أخرى.
التحقق من الطعم والرائحة
الزيت الأصلي يمتاز بنكهة مميزة ورائحة زكية وحاول أن تتذوق قليلاً من الزيت باستخدام ملعقة نظيفة فيجب أن يكون الطعم مرًا قليلاً، ويشمل نكهات من الفواكه والخضروات الطازجة أما الزيت المغشوش فقد يكون طعمه مائلًا للحموضة أو لا يحمل النكهات الطازجة.
التحقق من اللون والوضوح
تعتبر خصائص اللون والوضوح مؤشرات جيدة لجودة الزيت يجب أن يكون زيت الزيتون الأصلي لونه أخضر مائل إلى الذهبي مع وضوح في مظهره أما الزيت المغشوش، فقد يظهر به لون غير متناسق أو يكون غامقًا بشكل غير طبيعي.
اختبار التفاعل مع الماء
املأ كوبًا من الماء وأضف إليه ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الزيت الأصلي سيشكل طبقة علوية واضحة فوق الماء ولن يختلط به بسهولة، أما الزيت المغشوش فقد يميل إلى الاختلاط بالماء أو يظهر تكتلات.