يعتبر الكوكيز من بين المخبوزات الأكثر شعبية لدى العديد من الأشخاص سواء كانوا أطفالا أو بالغين، حيث يتهافت الكثيرون على شرائه من المخابز بطريقة مبالغ فيها رغم أن تحضيره بسيط ولا يتطلب الكثير من الوقت، في السطور القادمة سنقدم لك طريقة صنع الكوكيز بالعسل الأسود في المنزل.
طريقة عمل الكوكيز بالعسل الأسود
المقادير:
- كوب من العسل الأسود.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن أو الزيت.
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ذرة ملح.
- شوكليت شيبس.
خطوات عمل الكوكيز بالعسل الأسود
- في وعاء قم بخلط العسل مع البيض والفانيليا ثم أضف الزبدة.
- امزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم أضف المزيج تدريجيا إلى العسل واستمر في التقليب حتى تتماسك العجينة.
- غط العجينة واتركها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- في صينية مغطاة بورقة زبدة قم بتشكيل الكوكيز على هيئة كرات صغيرة وقم بغمرها في حبيبات الشوكولاتة.
- ضع الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق قبل إدخالها في الفرن.
- أدخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تماما.
طريقة عمل الكوكيز بالشكولاتة
لتحضير الكوكيز بالشكولاتة ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض (250 جرام).
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
المكونات الرطبة:
- ¾ كوب من الزبدة غير المملحة (170 جرام) بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب من السكر البني (200 جرام).
- ½ كوب من السكر الأبيض (100 جرام).
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
الشوكولاتة:
1 كوب من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب (170 جرام) مقطعة إلى قطع صغيرة.
الطريقة:
- قبل أن نبدأ في إعداد العجين يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- يفضل أيضا تجهيز صينية الخبز بواسطة وضع ورق الخبز عليها لمنع الالتصاق.
- في وعاء متوسط اخلط الدقيق، البيكنج صودا، والملح جيدا.
- يفضل استخدام مصفاة لتفتيت أي تكتلات قد تكون في الدقيق ولتحسين خلط المكونات.
- في وعاء كبير استخدم مضربًا كهربائيًا لخفق الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف.
- يضاف البيض واحدا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق ثم تضاف الفانيليا.
- ببطء أضف خليط الدقيق الجاف إلى الخليط الرطب مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية حتى يمتزج الخليط تماما.
- يفضل تجنب الخلط الزائد حتى لا يصبح الكوكيز قاسيا عند الخبز.
- قم بإضافة قطع الشوكولاتة إلى الخليط وحرك برفق حتى تتوزع قطع الشوكولاتة بالتساوي.
- استخدم ملعقة كبيرة لنقل كميات من العجين إلى صينية الخبز مع ترك مسافة كافية بين كل قطعة والأخرى حيث ستنتشر خلال الخبز.
- اخبز الكوكيز في الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تكون الحواف ذهبية ويظل المنتصف طريا.
- لاحظ أنه بعد إخراجها من الفرن، ستحافظ الكوكيز على الطراوة لذا يفضل عدم الخبز لفترة طويلة.