تسعى بعض ربات المنزل إلى تعلم كيفية طريقة مخلل الباذنجان في المنزل، إذ يعتبر واحدا من افضل المخللات التقليدية التي تناسب جميع الأطباق الرئيسية، ولكن هناك العديد من أسرار تحضير مخلل الباذنجان للحصول على نكهة مثالية مثل تلك التي تقدم في المطاعم الشيرة، والآن سوف نعرض لكم مجموعة من الطرق لتحضير مخلل الباذنجان من خلال تقديم مجموعة من الوصفات الشهيرة.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
مقادير عمل الباذنجاح المخلل
- نصف كيلو من الباذنجان عروس أسود.
- بنجر.
- فلفل أخضر حار.
- رشة من الملح.
- القليل من الثوم
- كمية بسيطة من الماء.
- اربع معالق من الخل
طريقة التحضير
- قومي بسلق الباذنجان مع البنجر.
- أضيفي الفلفل الحار إلى الملح والثوم والخل واخلطيهما في الكبة حتى يتمازجا تماماً.
- قومي بملء الباذنجان بالخليط ثم جانبًا.
- يفضل الانتظار لمدة ربع ساعة لتناول الباذنجان.
طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق
- نصف كيلو باذنجان أسود.
- فص ثوم.
- حبة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 ملعقة كبيرة ليمون.
- ملعقة كبيرة خل ملح.
- ملعقة صغير من الفلفل الاسود.
- فلفل اخضر.
- طماطم.
طريقة التحضير
اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة ثم قومي بتقطيعه إلى نصفين بالطول، و بعد ذلك اخلطي الطماطم مع البصل وعصير الليمون والخل والكزبرة المجففة والفلفل الأخضر والثوم، وأضيفي الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل، ثم قومي بخلط المكونات بشكل جيد بعد ذلك ضعي هذا المزيج داخل حبة الباذنجان.