تسعى العديد من النساء إلى تعلم كيفية إعداد مخلل الباذنجان في المنزل، إذ يُعد هذا المخلل من أشهر المقبلات التقليدية التي تناسب مجموعة واسعة من الأطباق المالحة، ومع ذلك، قد تفتقر الكثيرات إلى معرفة أسرار تحضير مخلل الباذنجان بحيث يكون لذيذًا ومميزًا كالمخلل الذي يباع في المتاجر أو يُقدم في المطاعم لذا، نقدم لكم وصفات متنوعة لتحضير مخلل الباذنجان، وسنستعرض بعض الطرق الشهيرة لذلك.
طريقة إعداد مخلل الباذنجان
المكونات:
- 2 حبة باذنجان أسود
- بنجر
- فلفل أخضر حار
- رشة ملح
- كمية قليلة من الماء
طريقة التحضير:
- قومي بسلق الباذنجان مع البنجر حتى ينضجا.
- امزجي الفلفل الحار مع الملح في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- احشي الباذنجان بالخليط المحضر، ثم ضعيه في الماء المالح مع الفلفل الحار.
- اتركي المزيج لعدة أيام حتى يتشبع بالنكهات، ثم يمكنك استخدامه.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق
المكونات:
- نصف كيلو باذنجان أسود
- فص ثوم
- حبة فلفل حار
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فلفل أخضر
- طماطم
طريقة التحضير:
- اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيه طوليًا.
- اخلطي الطماطم مع البصل وعصير الليمون والخل والكزبرة الجافة والفلفل الأخضر والثوم في وعاء.
- أضيفي الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- احشي الباذنجان بالخليط المحضر واتركيه ليمتزج بالنكهات.
باتباع هذه الوصفات، يمكنك تحضير مخلل باذنجان لذيذ ومميز في منزلك بسهولة.