تعد طريقة قلي الباذنجان بدون أن يشرب نقطة زيت من الأمنيات التي تتمناها جميع الأمهات، وذلك حتى لا يكون أكله ثقيل وخاصة في فصل الصيف فتلجأ الستات إلى تصفيته جيداً وبعد ذلك أيضاً يكون ملئ بالزيوت، فالباذنجان من أكثر أنواع الأكلات شهرة وإقبالاً ويتم تقديمه بجانب الكثير من الأكلات مثل الفول والبطاطس وغيرهم، ويتم إدخاله أيضاً في الكثير من الأطعمة مثل المسقعة وهو أساس هذه الوجبة، كما أنه يتميز بالعديد من الفوائد الصحية اللازمة لجسم الإنسان فهو مصدر جيد للحديد لذلك ينصح به الأطباء الأطفال والكبار بتناوله لعلاج فقر الدم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على مكونات قلي الباذنجان وطريقة تحضيرها.
مكونات عمل قلي الباذنجان بدون زيت
تعد مكونات عمل قلي الباذنجان بدون زيت من المكونات الاقتصادية الغير مكلفة للجميع والآن سوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال:
- حبة كبيرة من الباذنجان الرومي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ٢ حبة من الفلفل الأخضر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبة واحدة من الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- ٤ فصوص من الثوم.
طريقة الإعداد والتحضير
من الطرق السريعة للقلي بدون أن يشرب زيت سوف نتعرف عليها اليوم من خلال هذه المقالة والطريقة كالآتي:
- في البداية نقوم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء عميق ونضع به الباذنجان المقطع ورشة من الملح وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وكمية من الماء.
- نترك هذا الباذنجان لمدة نصف ساعة في محلول الملح.
- نخرج الباذنجان من الماء بعد أن تنتهي مدة النقع ونضعه في مصفاة حتى يتم التخلص من الماء الموجود به.
- بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت ثم نضعها على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تسخن قليلاً.
- ثم نضع به الباذنجان المقطع ونتركه حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- في ذلك الوقت نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر والطماطم إلى قطع صغيرة الحجم ثم نفرم الثوم ونضع الفلفل الأسود والملح والشطة والكمون ونقلبهم مع بعض حتى تتجانس المكونات.
- نخرج الباذنجان من المقلاة ونصفيه جيداً ثم نضع عليه الخلطة السابقة ونقدمه بألف هنا وشفا.