الكثير منا يملون من الطرق المعتادة لتحضير اللحم وبالأخص الأطفال فهم لا يفضلون تناول اللحم المسلوق ويعشقون تناوله مشويا أو على هيئه بفتيك لحم أو بمسمى آخر الستيك، فهو من أشهر الأطباق المنتشرة بصفة عامة في جميع أنحاء العالم كله لما له من مذاق وطعم جعله من أولى الأطباق الرئيسية التي نتناولها بصفة عامة داخل المطاعم، ولكن من الممكن تحضيره بكل سهولة في المنزل وهذا ما سوف نتعرف عليه خلال الأسطر القليلة القادمة ألا وهو كيفية تحضير بفتيك اللحم المقلي.
مكونات تجهيز البفتيك المقلي:
البفتيك من الممكن تحضيره مشويا أو مقليا على حسب الرغبة ولكي نقوم بتحضير البفتيك المقلي في المنزل سوف نحتاج إلى مكونات بسيطة وسهلة ومتوفرة داخل كل منزل ألا وهي:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نقوم بشراء أربعة بيضات، وكيلو جرام من ستيك اللحم البقري.
- نحتاج إلى ملعقة كبيرة من الملح.
- نجهز كمية من القرفة، والفلفل الأسود، والكمون المطحون.
- نقوم بتقشير ثمرة من البصل، وفصين من الثوم.
- نجهز كوب من البقسماط، وزيت للقلي.
كيفية تجهيز البفتيك المقلي في المنزل:
لكي نقوم بتجهيز البفتيك المقلي في المنزل يجب علينا إتباع هذه الخطوات بشكل صحيح وهي:
- نقوم بوضع البيض في إناء ونضيف له ربع ملعقة كبيرة من الملح، ونقلبه جيدا.
- نقوم ببشر البصلة جيدا، وفرم الثوم.
- نجهز إناء ونضع فيه البصل المبشور والثوم المفروم والقرفة والكمون، مع ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نقوم بخلط هذه المكونات جيدا لحين تجانسها تماماً مع بعضها البعض.
- نقوم بوضع شرائح البفتيك في هذا الخليط ونقلبه جيدا للعمل على تغلغل خليط التوابل داخل شرائح اللحم.
- نترك اللحم لمدة ساعة أو أكثر.
- نقوم بوضع كمية قليلة من الملح مع البقسماط ونقلبه جيدا.
- نقوم بوضع البفتيك مع الدقيق ثم نضعه مع البيض المخفوق، وفي النهايه نقوم بوضعه فى البقسماط.
- نجهز مقلاة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت ونتركها على النار تسخن.
- نقوم بوضع شرائح اللحم في الزيت.
- نترك اللحم حتى تمام تسويته وحصوله علي اللون الذهبى الفاتح من أسفل وأعلى.
- نقوم بنشل البفتيك ووضعه علي مناديل المطبخ كي نتخلص نهائيا من أي زيوت متبقية.
- نضع البفتيك في طبق التقديم ونتناوله ساحنا مع طبق من السلطة وأى نوع من الخضار سواء مقلي أو مسلوق.