الباذنجان المقلي هي احد أكثر الأكلات الشعبية في الشرق الأوسط وخاصة في مصر فهي من ضمن أشهر الأكلات التي يتم تناولها في وجبة الفطور بسبب طعمها اللذيذ واحساس الشبع بعد تناولها السريع ولكن تبقى مشكلة الزيوت المستخدمة في عمل الباذنجان المقلي تكون كميتها كبيرة ومع تناولها بشكل مستمر تؤدي إلى مشكلات كبيرة بالقلب
أهمية عمل الباذنجان المقلي بدون استخدام زيت
الباذنجان المقلي لذيذ وطعمه مميز ولكن اهم مشكلات الصحية هي استخدام كميات كبيرة من الزيت فعندما يتم تناول الباذنجان المقلي بشكل يومي أو متكرر تخزن الاجسام كل هذه الدهون بالجسم وتسبب سمنة مفرطة وأمراض أخطر مثل تصلب الشرايين والتي تؤدي إلى مشكلات أمراض القلب بسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم فيجب معرفة طرق اخرى لعمله بدون استخدام الزيت
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
سنقوم بعمل الخطوات الأولى المعروفة بتقطع الباذنجان وغسله وبعدها رش ملعقة صغيرة من الملح عليه وتركه يجف ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ووضع ورق الزبدة عليها ثم نقوم برص الباذنجان بها ودهنه بفرشاة الزيت فقط وبعدها يدخل الفرن على حرارة ١٦٠ لمدة ربع ساعة ويقلب على الجانبين وبعدها يخرج من الفرن ويكون طعمه مثل النقلي في الزيت ولكن صحي تماما