الباذنجان من أهم أنواع الخضراوات المفيدة لجسم الإنسان وهو يحتوي على الكثير من الحديد المفيد لسلامة وصحة الجسم، ويعتبر من الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير مع الأشخاص، ويتم تناولها على وجبة الفطور، أو الغداء، وهذا لأنها وجبة لا ترتبط بتوقيت معين حيث يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
وصفة الباذنجان بدون قلي
من المكن عمل الباذنجان بدون قلي، حتى يصبح عبارة عن وجبة صحية على الإطلاق، وهذه هي وصفة عمل الباذنجان الصحي:
- في الخطوة الأولى يتم غسل الباذنجان جيدا والعمل على تقشيره.
- من الممكن ترك القشرة لو كانت لك رغبة في ذلك.
- يتم تقطيع الباذنجان إلى الكثير من الشرائح المتساوية.
- يتم وضع شرائح الباذنجان هذه في وعاء يحتوي على الماء المغلي ويتم إضافة ملعقتين من الملح عليهم.
- يترك في الماء المغلي لمدة بين الـ 5 إلى 10 دقائق.
- عندما يتحول الماء إلى البني هذه علامة بداية النضج.
- تصفى الشرائح من الماء جيدًا وتترك 5 دقائق جانبا لتمام التصفية.
- ضعي مقدار بسيط جدا من الزيت في مقلاة وأضيفي جميع الشرائح المصفاة إليها.
- قلبي الشرائح في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم ضعي الشرائح على أوراق المناديل حتى تصفى من كمية الزيت القليلة، وبالهناء والشفاء.
وصفة تتبيلة الباذنجان
المكونات
- فصوص من الثوم المطحون.
- ربع ملعقة من الكمون.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- تحتاج إلى حبة فلفل واحدة فقط حارة.
طريقة التحضير
- حيث أنه أول خطوة أن تضعي كل هذه المكونات في طبق عميق لمزج هذه المكونات سويًّا.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة جدا.
- كما أنه فيما بعد ثم قومي بوضع هذه التتبلية على الباذنجان وقلبيهم بها جيدًا.