يعد زيت الزيتون من الزيوت الرائعة التي تحتوي على مجموعة غنية من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والأوميغا 3 بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامينات أ، ك، د وه لكن للأسف يتعرض الكثيرون لعملية الغش في زيت الزيتون حيث يروج بعض التجار لزيوت مغشوشة على أنها أصلية. لحسن الحظ يمكن الآن تعلم كيفية تمييز زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة وفعالة.
إزاي تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والتقليد
لتفادي شراء زيت زيتون مغشوش يمكنك استخدام عدة طرق بسيطة للتفريق بين الزيت الأصلي والمزيف:
- اللون: يختلف لون زيت الزيتون الأصلي حسب مدة عصره الزيت الطازج يميل إلى اللون الأخضر بينما الزيت الذي مر عليه وقت طويل يكون أكثر ميلاً للصفرة.
- اللزاجة: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أكبر مقارنة بالمغشوش لذا إذا لاحظت أن الزيت أقل لزوجة، فقد يكون مغشوش.
- الطعم: يتمتع زيت الزيتون الأصلي بمذاق مميز ويحتفظ بنفس الطعم لفترة طويلة إذا كان الطعم متغير بسرعة فقد يكون الزيت مغشوشاً.
- معدل الحموضة: زيت الزيتون الأصلي يحتوي على معدل حموضة منخفض جدا يقارب 1% إذا كان الزيت حامض فمن المحتمل أنه مغشوش.
طريقة اختبار الزيت في المنزل
يمكنك اختبار زيت الزيتون بنفسك للتأكد من أصالته عبر الخطوات التالية:
- ضع ملعقتين أو أكثر من الزيت في إناء ثم أغلق الإناء وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- بعد مرور اليوم تحقق مما إذا كان الزيت قد تجمد وتماسك إذا تجمد فإن الزيت أصلي إذا ظل سائل فمن المرجح أن يكون مغشوش.