الفطائر من الأطعمة الشهية اللذيذة الي تنال إعجاب الجميع، وتختلف طرق إعدادها من مكان لآخر، يعد الفطير الذي يتم تحضيره بالماء الساخن من الوصفات السهلة البسيطة ذات الطعم المذهل الجميل ففي هذا المقال سنعرض لكم تفصيلا طرق إعداد فطائر الماء الساخن اللذيذة المقرمشة.
فطائر الماء الساخن
المكونات:-
لتحضير فطير الماء الساخن المقرمش، ستحتاج إلى المكونات التالية:
• عدد ٢ كوب دقيق أبيض.
• عدد ١ كوب من الماء الساخن.
• ½ ملعقة صغيرة من السمن.
• عدد ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• زبدة أو سمن الدهن.
• ذرة من الملح.
طريقة التحضير
قومي بخلط الطحين مع الملح جيدا. ثم قومي بإضافة الماء الساخن تدريجيا، مع الاستمرار في التقليب.
بعدما تبدأ المكونات بالتجانس، قومي باستخدام يدك للعجن حتى يصبح العجين أفضل.
يتم تشكيل العجين على هيئة كرات. ويترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة. مع المحافظة على تغطيته حتى يحافظ على مرونته.
ثم قسميه ايضا إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم، افردي كرات العجين بشكل دائري بالنشابة.
قومي بدهن كل كرة من العجين بالزبدة أو السمن.
بعد هذه الخطوة يتم طي كل دائرة عجين على شكل مستطيل، وتترك لترتاح خمس دقائق.
ثم افردي العجين حتى يصبح رقيق الحجم. وفي مقلاة كبيرة يتم تسخينها على نار متوسطة، قومي بإضافة بعش الزيت.
قومي بوضع هذه الفطائر في المقلاة حتى نفاذ الكمية، واتركيها على النار حتي الحصول على لون دهبي فاتح وطبقة مقرمشة من الجانبين.
بعد ذلك، قومي بفرد العجين مرة أخرى حتى يصبح رقيقاً جداً.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي قليل من الزيت النباتي.
ضعي الفطائر في المقلاة واحدة تلو الأخرى، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.