يعد زيت الزيتون من الزيوت الشهيرة والمستخدمة بشكل واسع في المطابخ حول العالم، لا يقتصر دوره على كونه مكونًا أساسيًا في الطهي، بل يُعتبر أيضًا عنصرًا مهمًا في العلاجات التقليدية والعناية بالبشرة والشعر، يحتوي زيت الزيتون على مواد غذائية هامة مثل أوميجا 3 والفيتامينات، التي تمنحه العديد من الفوائد الصحية والغذائية.
انتشار زيت الزيتون المغشوش
رغم فوائد زيت الزيتون المتعددة، إلا أن الأسواق تحتوي على أنواع مغشوشة منه، هذه الأنواع تشكل تحديًا للمستهلكين الذين يرغبون في الحصول على الزيت الأصلي عالي الجودة، ووفقًا لموقع “healthdirect”، هناك طرق يمكن من خلالها التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بسهولة.
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
الرائحة: زيت الزيتون الأصلي يتمتع برائحة قوية ومميزة يمكن تمييزها بسهولة، إذا كانت الرائحة ضعيفة أو غير مميزة، فقد يكون الزيت مغشوشًا.
اللون: يتميز الزيت الأصلي بلون مائل إلى الأخضر عند عصره حديثًا، أما إذا كان اللون مائلًا للأصفر وظل الزيت سائلاً ولم يتجمد، فهذا يدل على أنه مغشوش، يمكن أيضًا تعريض زجاجة الزيت لضوء مباشر، فإذا تحول اللون إلى الأحمر فهذا يشير إلى جودة الزيت، بينما اللون الأخضر أو الأصفر قد يشير إلى أنه مغشوش.
اللزوجة: يتمتع زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أكبر مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى، إذا كان الزيت أقل لزوجة، فقد يكون غير أصلي.
المذاق: لزيت الزيتون الأصلي مذاق مميز يبقى لفترة طويلة دون أن يتغير، إذا لاحظت تغيرًا في الطعم مع مرور الوقت، فقد يكون الزيت مغشوشًا.
معدل الحموضة: يمكن التحقق من جودة الزيت عن طريق فحص درجة الحموضة، الزيت الأصلي يحتوي على نسبة حموضة منخفضة، لا تتعدى الواحد بالمئة، إذا كانت الحموضة مرتفعة، فهذا يشير إلى أن الزيت غير أصلي.
اختبار الثلاجة
للتأكد من جودة زيت الزيتون، يمكنك إجراء اختبار بسيط في المنزل، ضع ملعقتين أو أكثر من الزيت في وعاء، ثم أغلقه وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، إذا تجمد الزيت وتماسك، فهذا يعني أنه أصلي، أما إذا ظل سائلًا، فمن المحتمل أنه مغشوش.
زيت الزيتون الأصلي هو كنز غذائي وصحي يجب الحفاظ عليه، باتباع هذه الإرشادات، يمكنك التأكد من شراء زيت زيتون عالي الجودة والاستفادة من فوائده العديدة.