تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات التقليدية الشهية والشائعة في العديد من الثقافات العربية وتتميز بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية، تتميز الحلاوة الطحينية بفوائدها الغذائية كونها تحتوي على مكونات طبيعية تساهم في تعزيز الصحة العامة، سنتناول طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالتفصيل مع إلقاء الضوء على المكونات الأساسية والخطوات اللازمة لتحضيرها.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
- طحينه: 2 كوب من ألطحينه السائلة (يفضل استخدام ألطحينه ذات الجودة العالية).
- سكر: 200 جرام من السكر الأبيض.
- ماء: 100 مللي.
- مكسرات: يمكن إضافة المكسرات المفضلة مثل الفستق أو اللوز للتزيين (اختياري).
خطوات عمل الحلاوة الطحينية
- في قدر صغير قم بإضافة 100 ملل من الماء و200 جرام من السكر.
- ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما.
- بعد ذوبان السكر اترك الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك قليلا، ثم ارفعه عن النار.
- في وعاء كبير، أضف 2 كوب من ألطحينه يمكنك استخدامها بمفردها أو خلطها مع القليل من زيت الزيتون أو زيت نباتي آخر لتحسين القوام.
- عندما يبرد شراب السكر قليلا اسكبه ببطء فوق ألطحينه مع التحريك المستمر.
يجب أن يكون لديك خليط ناعم وكثيف. - قم بدهن صينية مناسبة بالقليل من الزيت لضمان عدم التصاق الحلاوة بالقاعدة.
- يمكنك استخدام صينية مربعة أو مستطيلة.
- اسكب الخليط في الصينية المدهونة وأفرده بشكل متساوي باستخدام ملعقة.
- إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك إضافة المكسرات المفضلة على سطح الحلاوة بعد صب الخليط.
- اضغط برفق لجعلها تلتصق بالخليط.
- اترك الصينية في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الخليط ويتماسك لمدة ساعتين تقريبا.
- بعد ذلك يمكنك وضعها في الثلاجة لزيادة التماسك.
- بعد أن تتماسك الحلاوة تماما استخدم سكين حاد لتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- يمكنك تخزينها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
تتميز الحلاوة الطحينية بفوائدها الغذائية حيث تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والدهون الصحية، ألطحينه مصدر ممتاز للكالسيوم، الحديد، والمغنيسيوم، كما تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تدعم الصحة العامة، ومع ذلك يجب تناول الحلاوة باعتدال نظرا لمحتواها من السكر.