يعد الموز من أكثر الفواكه الخفيفة و المفضلة لدى الكثير من الناس الكبار والأطفال ولكن يواجه محبي الموز مشكلة تعرض الموز للسواد بشكل سريع وبمجرد مرور وقت قصير يتعرض الموز للتلف ويفسد مهما كانت الكمية الموجودة بالمنزل لذا سوف نوضح بعض طرق حفظ الموز من السواد أو تغير لونه خلال السطور التالية.
حفظ الموز من السواد وتغير اللون باستخدام بكر الاسترتش البلاستيك
لحفظ الموز ومنع تحوله إلى اللون الأسود يمكن استخدام ورق الاسترتش عن طريق لف الموز بإحكام بورق الاسترتش مما يقلل من تعرضه للهواء وهذا يساعد على تأخير عملية التآكل وتحلل الأنزيمات التي تسبب السواد.
ولكن لابد من التأكد من لف الموز بإحكام دون الضغط الشديد عليه حتى لا يتم إتلافه بالهرس بل فقط استخدم الاسترتش لتغطية الموز بشكل جيد كما يمكن وضعه في الثلاجة بعد لفه لأن البرودة تؤخر عملية النضج.
طريقة حفظ الموز من “السواد” في الفريزر
لحفظ الموز في الفريزر ومنع اسمرار لونه يتم اتباع الخطوات التالية:
- اختيار الموز الناضج بدرجة مناسبة ثم تقشيره قبل التجميد ويمكن تقطيعه حسب الرغبة والاستخدام بعد التجميد.
- يتم وضع قطع الموز أو الموز الكامل على صينية مبطنة بورق زبدة ثم وضعها في الفريزر لمدة ساعتين حتى يتجمد بشكل غير متصل.
- بعد التجميد الأولي يتم نقل قطع الموز إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو حاويات تخزين محكمة مع الحرص على إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس قبل إغلاقها.
- وضع الموز بالفريزر ويمكن أن يبقى الموز المجمد في حالة جيدة لمدة 6-12 شهراً.
- عندها سيظل الموز مجمداً ومناسباً للاستخدام في العصائر والحلويات أو الوصفات الأخرى.