الباذنجان من أهم الخضروات التي من الممكن أن يقوم الفرد بشرائها من السوق وذلك بالنظر لما يمكن أن يتم استعماله فيه فله العديد من الأغراض التي تتعلق بالطهي لكننا سنخص بالحديث اليوم عن مخلل الباذنجان الشهي واللذيذ والذي يقبل على تناول الأشخاص اللذين لديهم ذوق في الطعام وحس كبير لذا فإننا سنهتم من خلال ما يلي من فقرات حول توضيح الطريقة التي يتم من خلالها عمل تتبيلة مخلل الباذنجان كما يلي
– مكونات عمل تتبيلة مخلل الباذنجان
- 2 حبه فلفل أخضر.
- حبه فلفل أحمر.
- 50 جرام ثوم مفروم ناعم.
- 10 جرام ملح طعام.
- 10 جرام كمون مطحون.
- 5 مل خل طعام.
- 15 مل عصير ليمون.
- نصف كيلو جرام من الباذنجان الرفيع.
– طريقة تحضير تتبيلة مخلل الباذنجان
- أولا نحضر الكمية المرغوبة من الباذنجان الطويل ثم يتم غسله جيدا والتخلص من الجزء الأخضر
- ثم يتم سلق الباذنجان في ماء وملح
- لدى الانتهاء من عملية السلق يتم تصفية الباذنجان ثم تبريد بالماء البارد
- يتم خفق الثوم والفلفل والشطة والبهارات في محضر الطعام
- ثم نضيف كل من الخل والليمون والملح والكمون
- يتم عمل شق طولي في الباذنجان من أجل حشوه بالحشوة التي تم إعدادها
- عصير الليمون على طبق الباذنجان
- ثم يتم تركه لمدة 30 دقيقة قبل أن يتم تقديمه كي يتشرب البهارات ويصبح ذا مذاق جيد
- في الأخير يقدم بجانب أصناف الطعام الأخرى