يستخدم العديد من الأشخاص زيت القلي لأكثر من مرة، ولكن يجب أن نكون على علم بأن زيت القلي يمكن أن يتلف بعد التعرض المتكرر للحرارة، نظرًا لأن له مدة صلاحية معينة ويظهر عليه علامات واضحة عند التلف، وفي هذا المقال، سنستعرض العلامات التي تشير إلى أن زيت القلي قد فسد.
لزوجة الزيت
تعد زيادة لزوجة الزيت من أولى علامات تلفه، وقد تلاحظ أن الزيت أصبح أكثر كثافة وأثقل عند تحريكه، وهو مؤشر على تدهوره.
الدخان الأزرق
علامة أخرى على فساد الزيت هي ظهور دخان أزرق عند تسخينه، إذا لاحظت أن الزيت يبدأ في الغليان وإصدار هذا الدخان، فهذا يعني أنه قد تضرر ويجب تجنبه واستخدام زيت نظيف بدلاً منه.
رائحة كريهة
يمكن أن يكون للزيت الفاسد رائحة غير مستحبة عند تسخينه، أو حتى عند طهي الطعام به، وهذه الرائحة الكريهة تعد من الدلائل القوية على تلف الزيت.
رواسب الزيت الأسود
وجود رواسب سوداء في قاع وعاء الزيت يشير إلى أن الزيت قد فسد، وهذه الرواسب ليست بقايا طعام بل ناتجة عن تدهور الزيت نفسه.
تغير لون الزيت
عند استخدام الزيت عدة مرات، قد يتغير لونه ليصبح أكثر قتامة نتيجة احتراق بقايا الطعام، تغير اللون هذا يعد علامة على تلف الزيت، ويجب تغييره للحفاظ على جودة الطعام المطبوخ به،
ومن الضروري مراقبة هذه العلامات لضمان استخدام زيت طازج وصحي في الطهي.