الباذنجان المقلي هو واحدة من الوجبات الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، لكن يتجنب البعض عن تحضيره بسبب استهلاكه الكبير للزيت وما ينجم عنه من أضرار صحية، ومع ذلك هناك طرق مبتكرة تسمح لك بتحضير الباذنجان المقلي باستخدام كميات أقل من الزيت، وفي الفقرات التالية سنستعرض لك طرق فعالة لتحضير هذه الأكلة بدون إهدار الزيت.
قلي الباذنجان بدون زيت
لتحضير باذنجان مقلي بدون استخدام الكثير من الزيت، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يجب أن تقوم بغسل الباذنجان جيدًا بالماء، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح متساوية.
- بعد ذلك أضف الملح إلى شرائح الباذنجان تأكد من توزيع الملح بشكل متساوٍ.
- ثم يجب عليك اترك الباذنجان مملحًا لمدة ساعة ونصف حتى يمتص النكهات.
- بعد ذلك اغسل الباذنجان جيدًا لإزالة الملح ثم جففيه باستخدام مناديل.
- ثم قم بتسخين كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة.
- ويتم ضع شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- عند إخراج الباذنجان يجب عليك التأكد أنه لا يتبقى عليه أي زيت.
- باتباع هذه الخطوات ستحصل على باذنجان مقلي لذيذ بدون إهدار الزيت.
قلي الباذنجان بالكمون
يمكنك استخدام الكمون عند قلي الباذنجان بدلاً من الملح حيث يتم استخدام نفس الطريقة المعتادة، ولكن يمكنك أيضاً الجمع بين الملح والكمون معاً للحصول على نكهة مميزة للباذنجان، حيث يجب عليك التأكد من غسل الباذنجان جيداً بعد اتباع الوصفة.